ビールの発泡を確保

ビールのボトルを開ける時の心地よいシュッという音は、多くの人にとって音楽のようなものです。ボトルを開けて飲むときの最高の体験は、ボトルの充填方法と密閉方法によって決まります。Buschの提供する真空と加圧が、人生の小さな喜びの１つを期待通りに楽しむのに役立っています。

良質のビールはゆっくりと味わいたいものであるのと同様に、良質のビールの醸造には時間がかかります。ビールに独特の風味を与える原料を慎重に選び、準備した後、発酵過程で特徴的な泡が初めて生まれます。特別な口当たりを維持し、最高のビールを味わえるようにするためには、瓶詰めにも特別な注意が必要です。

発酵しても新鮮

発酵はビールの製造において重要な要素ですが、ひとたび完成し瓶詰めしたら、それ以上に発酵を進める必要はありません。小ロット生産のクラフトビールは作られてからすぐに飲まれるかもしれませんが、大規模なビール生産の場合は、品質を落とさずに保存できなければなりません。そのためには、ボトルが真空である必要があります。つまり、大気が入っていないということです。ここが、真空テクノロジーの出番です。真空ポンプでボトルを排気し、飲料を充填します。空気を取り除くことで、ビールの中に酸素が溶けることはありません。そのため、ビールがボトル内で酸化することを防ぎ、味、見た目、新鮮さをより長く保つことができます。また、大量生産の効率化にも役立ちます：真空下では、大気圧よりも短時間で充填できます。ボトル内の圧力がタンク内の圧力より低いと、ビールが効果的にボトルに引き込まれ、その結果、流量が増加します。

泡のための空間

ボトリングの最終段階では、ビールとボトルの上部にある空間を均衡させます。この空のスペースが空気で満たされると、ビール内に溶け込んだ二酸化炭素が液体から徐々に空気中に放出され、発泡が少なくなります。これを防ぐために、コンプレッサーを使って高圧で炭酸ガスをボトル上部の空間に注入します。その直後にボトルを密封し、液体中の炭酸と同じ圧力の空間をボトル上部に作り、加圧された状態をキープします。この均衡により、輸送や保管中に閉じ込められたCO₂が漏れることはありません。温度や高度が変化しても問題ありません。その結果、ビールが世界中を移動する必要があっても、そして到着先がどこであっても、お客様に気の抜けたビールが届くことはありません。ビールはボトルに入れられた瞬間と同じように、爽やかに泡立ちます。乾杯！