魚類養殖

水中のタンパク質やその他の有機物により、ふ化場では泡が発生することがあります。適切に管理されない場合、これらの泡は魚の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。そのため、加圧を用いた泡の除去は、水質維持において重要な役割を果たします。水槽の表面に高圧で水を噴射することで、不要な泡を取り除くことが可能です。噴射された水滴が泡に衝突することで泡が崩壊し、結果として除去されます。

ふ化後、サーモンの稚魚のサイズは継続的に管理されます。魚が概ね同じ成長速度で育つことが重要です。そうでない場合、大型の個体がより強く優勢となり、小型の個体は生存が難しくなります。このような成長のばらつきを防ぐため、魚は一定の間隔で選別されます。真空は、吸引搬送によって生体魚に過度な負荷をかけることなく、水槽間の移送を可能にします。

ふ化場と同様に、均一な成長を確保するため、魚は選別される必要があります。加圧による空気輸送を用いることで、生体魚に物理的なストレスを与えることなく、水槽間での選別および移送が可能となり、成長の均一化と損傷リスクの低減に寄与します。ブロワまたはコンプレッサで空気を送り込み、密閉された配管内を魚とともに移動させることで、水槽間を接続する経路が形成されます。魚はこの配管内を安全かつ迅速に通過し、次の水槽へ移送されます。

海上ではなく水槽で飼育される魚にとって、適切なエアレーションは健康および成長に不可欠です。外洋では酸素が継続的に供給されるのに対し、水槽内では時間の経過とともに酸素が不足します。このため、加圧システムが通気（エアレーション）に使用され、魚の生存に重要な酸素を安定的に供給します。

加圧システムは、水槽の洗浄工程においても重要な役割を担います。高圧の空気を導入することで、付着した汚れや廃棄物を剥離 除去し、魚にとって清潔な飼育環境を維持します。

外洋のいけすで飼育される魚に対しては、専用の給餌バージ（給餌船）が使用されます。飼料は内部のサイロから供給され、ブロワによる高圧空気によって飼料ライン内を輸送され、いけすへ送られます。

海洋環境は一様ではなく、水深ごとに異なる環境条件が存在し、それぞれに適した魚種が生息しています。水槽や養殖場で飼育される魚においても、外洋と同様に、自らに適した水深に相当する位置に分布する傾向があります。このため、魚粉の製造においては、適切な栄養成分が適切な水深に届くよう配慮する必要があります。

魚粉の含浸処理には真空が用いられます。浮力の異なる飼料を作製するために含浸処理を行うことで、飼料を異なる水深で滞留させ、対象となる魚に適切に供給することが可能になります。真空は、添加物を魚粉の細孔や隙間に均一に引き込む作用を持ち、ばらつきの少ない再現性のある処理を可能にします。

魚の加工工程では、真空を用いて内臓の吸引除去や端材の回収が行われ、作業エリアの清潔さを維持し、衛生規制への適合を確保します。これらの副産物は再利用され、例えば魚油や飼料の製造に用いられます。残渣はその後、空気輸送で施設外へ搬出されます。

廃棄物および副産物の除去が完了すると、フィレ加工の工程に移ります。この工程では、魚がフィレ加工台に配置され、所定の位置に固定するために真空が用いられることが一般的です。真空により魚の動きが抑えられることで、切断精度への影響を防ぎます。この方法は、フィレ加工工程の作業効率と仕上がりの均一性の向上に寄与します。その後、フィレ加工された魚は真空包装工程へ搬送されます。

加工中の魚の品質および鮮度を維持するためには、低温を保つことが重要です。したがって、氷は空気輸送システムを介して加工工程に輸送され、そこで魚を低温に保つために使用されます。