Se till att ölen skummar

Det tillfredsställande ljudet när en ölflaska öppnas är musik för mångas öron. Den perfekta upplevelsen när ölen öppnas och dricks avgörs av hur flaskan har fyllts och förslutits. Vakuum och övertryck som tillhandahålls av Busch säkerställer att en av livets små nöjen kan njutas så som det är tänkt.

Precis som en bra öl ska avnjutas långsamt tar det tid att brygga en bra öl. Efter det noggranna valet och beredningen av ingredienserna som ger ölet dess distinkta smak är det under jäsningsprocessen som de karakteristiska bubblorna först uppträder. För att den speciella känslan i munnen ska bibehållas och kunden ska kunna uppleva ölet på bästa sätt måste man vara extra noggrann vid buteljeringen.

Jäst men fräsch

Jäsning är en viktig del av öltillverkningen, men när den väl är klar och ölet har tappats på flaska ska det inte förändras mer. Medan ölet från ett litet bryggeri inte stannar kvar i flaskan speciellt länge innan det avnjuts så måste öl som tillverkas i industriell skala kunna lagras under mycket längre tid utan att kvaliteten förändras. För att säkerställa detta måste flaskan vara helt tom – det vill säga det får inte finnas någon luft i flaskan. Det är här vakuumtekniken kommer in i bilden. En vakuumpump tömmer flaskan och drycken fylls på. Genom att avlägsna luften kan inte syrgas lösas upp i ölet. Detta förhindrar att ölet oxiderar i flaskan och gör att det behåller sin smak, sitt utseende och övergripande fräschhet längre. Detta är även bra för effektiviteten vid storskalig tillverkning: Fyllning under vakuum är snabbare än i luft. Lägre tryck i flaskan än i förvaringstanken suger effektivt in ölet, vilket resulterar i att flödet ökar.

Plats för sprudlande öl

Det sista steget i buteljeringen får ölet och det tomma utrymmet i toppen av flaskan i balans. Koldioxiden som lösts upp i ölet skulle gradvis släppas ut ur vätskan i luften om det tomma utrymmet fylldes med luft, vilket resulterade i mindre gasbildning. För att motverka detta sprutas koldioxid in under högt tryck med hjälp av en kompressor. Därefter förseglas flaskan, vilket skapar en trycksatt miljö där det övre utrymmet har samma tryck som kolsyran i vätskan. Denna jämvikt säkerställer att innesluten CO₂ inte kan läcka ut under transport och förvaring – även om temperatur och höjd förändras. Resultatet blir att kunden aldrig får avslagen öl, oavsett hur långt ölet har transporterats och hur det kommer dit. Istället blir ölet lika uppfriskande bubbligt som när det tappades på flaskan. Skål!