Uppdatera din webbläsare.

Det verkar som du använder en gammal version av Microsoft Edge webbläsare. För att få den bästa upplevelsen av Busch webbplats bör du uppdatera din webbläsare.

Frystorkning

Frystorkning. Även kallad lyofilisering. En teknik för skonsam torkning av produkter. Baserat på den fysikaliska sublimeringsprincipen.

freeze_drying_strawberries

Hur fungerar frystorkning?

Frystorkning under vakuum används för att torka känsliga produkter utan att skada dem. Genom att använda fenomenet som kallas för sublimering. Det innebär att vatten passerar direkt från fast form till gasform under vakuum.

Frystorkningsprocessen startar med att frysa produkten som ska torkas vid atmosfärstryck. Vanligtvis med hjälp av kryogena vätskor. Sedan placeras den i vakuum. Den frusna vätskan i produkten sublimeras och kan enkelt extraheras i form av ånga.

På det här sättet kan vatten tas bort helt eller delvis. Till exempel från livsmedel eller känsliga farmaceutiska ämnen. Utan att produkterna behöver värmas upp. Resultatet är att viktiga ingredienser och smakämnen bevaras och produktegenskaperna förblir oförändrade. Därför kan frystorkade ämnen enkelt återfuktas.

Oavsett torkningsprocess. Vi hjälper dig att välja vakuumlösning som överensstämmer bäst med dina krav.

Busch vakuumteknik för frystorkning

Oavsett torkningsprocess. Vi hjälper dig att välja vakuumlösning som överensstämmer bäst med dina krav.

Tillämpningar där frystorkning används

Frystorkning inom livsmedelsindustrin

Frystorkning gör det möjligt att extrahera vatten från livsmedel. Utan uppvärmning eller långvariga torkningsprocesser som skulle orsaka att näringsämnen, aromämnen och vitaminer går förlorade.

Genom att använda frystorkningstekniken under vakuum påverkas dessa viktiga ingredienser i stort sett inte alls. Extrahering av vatten med denna metod förändrar livsmedlets interna struktur minimalt. Vid ideala förhållanden är det nästan omöjligt att skilja mellan återfuktat frystorkat livsmedel och färskt livsmedel.

Typiska exempel på frystorkat livsmedel inkluderar kaffegranulat och andra snabbdrycker, men även kryddor och frukt för müsliblandningar. Ibland kommer till och med frystorkade produkter ut i rymden. En viktig komponent för astronaut-mat.

Våra lösningar

Frystorkning i läkemedelsindustrin

Frystorkning är en särskilt skonsam process för att avlägsna vatten från känsliga produkter. Därför är den perfekt lämpad för torkning av farmaceutiska ämnen, till exempel antibiotika, vaccin eller bakterier. Som, när de är torra, kan transporteras enklare och samtidigt mer stabilt.

Vattnet som ska avlägsnas övergår direkt från fast form till gasform. Därmed är det möjligt att extrahera det utan att värma upp det och skada ämnena. Utan att förändra produktens egenskaper.

Våra lösningar