真空干燥如何运作?
真空干燥用于许多工业领域,可以快速、温和而又节能地对产品进行干燥。加工材料中包含的液体会因压力降低而蒸发变成蒸汽,然后被抽出。因此,此技术特别适用于热敏性产品的干燥,因为热敏性产品采用加热的方式干燥,会发生破坏或降解。例如:化学制品、药品或食品。
此外,干燥表面面积大的产品时,真空干燥也广受欢迎。例如:塑料颗粒或其他吸湿性材料和工业部件。
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真空干燥, 通过真空去除物质中水分的热分离工艺, 温度低且干燥时间短。
真空可被用于以特别温和的方式干燥食品。通过降低压力,水的沸点会降低, 这意味着在干燥过程中无需将食品加热到较高温度。因此,食品的稠度、香味和营养价值都不会受到影响。此外,与传统的高温干燥相比,能耗明显降低。例如:在清洗后,利用真空干燥生菜或其他蔬菜时便可实现上述效果。在作为零食出售的水果片的加工过程中,真空也发挥着重要作用。