Žádný plyn ve sklenici

Voda v přírodních studnách není čistá voda. Je plná dalších minerálů a plynů, které se v ní časem rozpustily. Vakuová řešení od společnosti Busch se používají k odplynění vody předtím, než se dostane do láhve.

Přírodní minerální voda: přestože to může být uvedeno na etiketě, každá voda prochází určitými procesy, aby se zajistilo, že je bezpečná k pití. Každý zdroj vody má své jedinečné chemické složení, které je výsledkem směsi rozpuštěných minerálů a plynů, jež voda obsahuje. Minerální látky, jako je sodík a hořčík, zůstávají ve vodě, aby jí dodaly charakteristickou chuť, ale plyny, jako je kyslík, oxid uhličitý a dusík, musí být odstraněny, aby bylo možné vodu plnit do lahví nebo použít do jiných potravin či nápojů.

Lepší chuť později
Voda obsahující kyslík navíc zní trochu jako další zdravotní výstřelek, ale rozpuštěné plyny ve vodě mohou způsobovat problémy. Příliš mnoho kyslíku vede k oxidaci, která způsobuje rychlejší kažení potravin nebo nápojů, v nichž je použit, a může dokonce snižovat jejich výživovou hodnotu tím, že ničí vitamin C a další antioxidanty. Snížení hladiny kyslíku zvyšuje trvanlivost a stabilitu potravin nebo nápojů a znamená, že se ke spotřebiteli dostanou s vůní a chutí, které očekává.

Změna stavu: změna plynu na páru
Jak ale dostanete rozpuštěný plyn z kapaliny? Jedním ze způsobů odplynění vody je použití vakua. Voda se čerpá ze studny a čerpá se do velkých odplyňovacích nádrží. Zde začnou pracovat vývěvy. Tím, že se voda z vrtu dostane do vakua, se rozpuštěný plyn stane méně rozpustným a snáze se oddělí. Plyny se vracejí do parního stavu, stoupají v podobě bublinek k horní části kapaliny a jsou odsávány, přičemž zůstává odplyněná voda, kterou lze převést do další fáze zpracování. Společnost Busch nabízí prakticky bezúdržbové vývěvy, které jsou ideální pro odplyňovací procesy v potravinářském a nápojovém průmyslu nebo pro jiné systémy, které čerpají přírodní vodu.