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Confezionamento sottovuoto

Ottimizzate la vostra capacità produttiva con il vuoto di Busch.

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Confezionamento sottovuoto. Processo di confezionamento nel quale l'aria viene estratta dalla confezione prima di sigillarla.

Il vuoto rappresenta una delle scoperte più innovative dell'industria dell'imballaggio. Busch è stata un'azienda pioniera in questo settore.

Nel 1963, il dott. Karl Busch sviluppò la prima pompa per vuoto utilizzabile per il confezionamento sottovuoto di prodotti alimentari e bevande: la pompa per vuoto rotativa a palette HUCKEPACK. Con il prodotto successivo, la R5, rivoluzionò il confezionamento di prodotti alimentari.

Oggi Busch è leader e il riferimento del mercato del confezionamento sottovuoto.. Grazie alle soluzioni efficienti a livello energetico, potete migliorare il vostro processo di confezionamento, aumentare la qualità e ottimizzare la capacità. Giorno dopo giorno, milioni di pompe per vuoto dimostrano la propria robustezza e affidabilità nelle applicazioni di confezionamento di tutto il mondo.

“Busch è un partner attivo, che fornisce una risposta immediata alle vostre esigenze. Una partnership eccellente. “
Nilson Leopoldino, Maintenance Manager di JBS
  • Evacuazione rapida

    • 18% più veloce rispetto alle pompe per vuoto a vite lubrificate ad olio. Confermato dal TÜV.
      Vedi articolo
    • Cicli di confezionamento rapidi.
    • Livello di vuoto costantemente alto.

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  • Leader del settore

    • Più di 3 milioni di pompe per vuoto R5 in funzione in tutto il mondo.
    • Sviluppo e miglioramento continui.
    • Le pompe per vuoto rotative a palette R5 sono già al sesto ciclo di innovazione.

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  • Elevata operatività

    • Pompe per vuoto costruite per durare a lungo.
    • Ciclo di vita ottimale superiore a 30 anni.
    • Rapidi tempi di risposta dell'assistenza.

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Confezionamento sottovuoto nel settore alimentare

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Uso intelligente del vuoto per il confezionamento di prodotti alimentari

Feinkost Dittmann, produttore di specialità gastronomiche tedesche, ha installato un sistema per vuoto Busch per le sue macchine per il confezionamento.

Metà delle pompe per vuoto alimentano il carico di base durante il funzionamento permanente con un'efficienza ottimale, mentre le altre pompe per vuoto utilizzano un controllo di frequenza per rispondere alle fluttuazioni della domanda.

Busch Vacuum Control assicura la massima ottimizzazione della velocità di aspirazione per soddisfare l'attuale domanda. Il consumo di energia è stato ridotto di oltre il 70% rispetto alla semplice modalità di funzionamento mediante accensione/spegnimento.

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In che modo avviene il confezionamento sottovuoto di prodotti alimentari e bevande?

Il vuoto permette di preservare la freschezza dei cibi a lungo, senza comprometterne la qualità. A seconda del tipo di cibo da confezionare e dei requisiti corrispondenti, sono possibili vari processi: dal confezionamento a campana, alla termoformatura o le confezioni con clip al confezionamento su nastro trasportatore.

Ogni processo di confezionamento sottovuoto inizia con l'inserimento dei prodotti in una confezione. Può trattarsi di inserire il prodotto in un sacchetto, posizionarlo tra un foglio superiore e uno inferiore oppure su un vassoio. L'aria, e quindi l'ossigeno, viene estratta dalla confezione prima che venga sigillata. Questa operazione assicura una durata di conservazione più lunga del prodotto confezionato grazie al minor sviluppo di batteri la cui crescita dipende dall'ossigeno. Inoltre, il sapore, l'odore e l'aspetto dei prodotti confezionati vengono preservati. Anche l'essiccazione dei prodotti alimentari e delle bevande, provocata dall'evaporazione, è minore.

Confezionamento a campana

Le macchine per il confezionamento a campana vengono utilizzate per il confezionamento con sacchetti e fogli. Le sigillatrici di vaschette operano con vassoi prefabbricati che vengono sigillati con fogli o coperchi di plastica aggiuntivi.

Le nostre soluzioni

Termoformatura

Anche le termoformatrici svolgono un ruolo importante nel confezionamento di prodotti alimentari e bevande. Con questo processo, si forma un vassoio riscaldando il foglio inferiore all'interno della macchina per il confezionamento che viene successivamente trasportato automaticamente alla camera di confezionamento. I prodotti possono essere anche confezionati in un sacchetto tubolare mediante apposite macchine per il confezionamento. In queste macchine, il foglio viene saldato in un tubo e quindi sigillato su entrambi i lati.

Le nostre soluzioni

Confezionamento in atmosfera modificata (MAP)

Il cosiddetto confezionamento in atmosfera modificata (MAP) è particolarmente adatto per il confezionamento di prodotti alimentari freschi sensibili. L'aria viene eliminata dalla confezione e sostituita con un gas protettivo, il quale consente, ad esempio, anche di ridurre il valore del pH e quindi aumentare ulteriormente il periodo di conservazione.

SISTEMI PER VUOTO CENTRALIZZATO NELL'INDUSTRIA DELL'IMBALLAGGIO

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Block House Fleischerei, produttore tedesco di carni fresche e hamburger in porzioni, ha deciso di svolgere un'analisi sul consumo energetico delle macchine confezionatrici in uso durante la procedura di certificazione secondo la norma ISO 50001.
Grazie alla rimozione delle pompe per vuoto da ciascuna macchina per il confezionamento e l'installazione di un sistema per vuoto centralizzato Busch, si è ottenuta una riduzione del numero totale di pompe per vuoto. Inoltre, il calore di scarto può essere eliminato dal piano di confezionamento. In questo modo,
Block House realizza ora un risparmio annuale in costi energetici di oltre 8.000 €.

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Quali sono i vantaggi dei sistemi per vuoto centralizzato?

Una fornitura di vuoto centralizzata offre il potenziale per ridurre i costi di esercizio e aumentare l'efficienza energetica.

I sistemi per vuoto centralizzato Busch sono in funzione in tutto il mondo. Nel confezionamento di prodotti alimentari ma anche in altri settori.
Offriamo soluzioni chiavi in mano su misura dei singoli requisiti di processo. Comprese tubazioni e installazione del controllo, in aggiunta al servizio di avviamento e alla formazione per il team operativo.

Siete alla ricerca di un sistema per vuoto centralizzato per ottimizzare il vostro processo di confezionamento?

Contattate i nostri esperti del vuoto

Confezionamento sottovuoto in altri settori

Come funziona il confezionamento blister?

Il vuoto può essere utilizzato per la termoformatura di cavità o tasche in plastica per il confezionamento blister. La confezione viene generalmente sigillata con un cartone, un sigillo di copertura in foglio di alluminio o una pellicola in plastica stampata per mostrare le informazioni del prodotto o il marchio.

Il confezionamento blister presenta il vantaggio di mostrare il prodotto evitando contemporaneamente il contatto del prodotto con fattori esterni, quali umidità e contaminazione. È inoltre possibile evitare la manomissione degli articoli confezionati. Se si utilizzano blister opachi, il prodotto confezionato può essere protetto anche dai raggi UV.

Le confezioni in blister sono utilizzate spesso come confezione monodose per i farmaci come compresse o capsule ma anche per i beni di consumo o prodotti alimentari e bevande di piccole dimensioni.

Le nostre soluzioni

Come funziona il confezionamento di liquidi?

Il confezionamento sottovuoto non si limita ai solidi. Anche i liquidi quali olio, salse, remoulade o condimenti possono essere confezionati sottovuoto.

Il confezionamento di questi prodotti presenta sfide particolari. Per evitare fuoriuscite di liquidi durante il processo di confezionamento, i sacchetti vengono posizionati in verticale oppure inclinati all'interno della camera per vuoto. Inoltre, il liquido, o i prodotti umidi potrebbero bollire durante la creazione del vuoto; questa situazione deve essere evitata per non rischiare di danneggiare il prodotto.

Le nostre soluzioni

Come funziona il confezionamento di banconote?

Il confezionamento sottovuoto è il metodo più efficace e affidabile per conservare le banconote.

I pacchetti contenenti una quantità di banconote predefinita vengono messi sottovuoto. Sull'imballaggio in plastica viene stampato il sigillo della banca o della filiale pertinente e un codice di identità specifico. Questo assicura che il trasporto e la conservazione dei pacchetti siano tracciabili e sicuri. Furti e frodi possono essere evitati perché un pacchetto manipolato è facilmente riconoscibile da un sigillo rotto e da una maggiore quantità di aria all'interno del sacchetto di plastica.

Le banconote confezionate sottovuoto possono essere conservate in modo molto compatto perché l'aria viene estratta e il volume del pacchetto viene ridotto al minimo. I pacchetti, quindi, necessitano di meno spazio e possono essere trasportati con facilità.

Il confezionamento sottovuoto, inoltre, consente di proteggere le banconote dalle influenze nocive di umidità o sporco.

Le nostre soluzioni