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Moderna tecnologia del vuoto con la più recente unità PLUS Master Control per una fornitura di vuoto centralizzata efficiente in base alla domanda effettiva. Fonte: Busch Vacuum Solutions.

Confezionamento sottovuoto con la più recente tecnologia del vuoto 4.0

Vinzenz Murr GmbH

Vinzenz Murr GmbH ha ora convertito il suo sistema per vuoto centralizzato esistente alla più recente tecnologia del vuoto 4.0 per la generazione di vuoto per i processi di confezionamento. Il sistema ora utilizza le più recenti pompe per vuoto R5 PLUS, che sono a pressione regolata, per mantenere il vuoto per tutte le macchine per il confezionamento esattamente e permanentemente al livello preprogrammato, pur essendo estremamente efficiente dal punto di vista energetico.

Informazioni su Vinzenz Murr GmbH

Vinzenz Murr GmbH produce carni e insaccati da 120 anni. Vinzenz Murr, fondatore dell'azienda, ha aperto la sua prima macelleria a Monaco nel 1902. Oggi Vinzenz Murr GmbH non è solo una delle più grandi macellerie produttive di Monaco e della Baviera meridionale, ma con oltre 2.000 dipendenti, è uno dei più grandi datori di lavoro del settore. Dal 1970, Vinzenz Murr produce carni e insaccati nel quartiere di Obersendling a Monaco di Baviera. I prodotti vengono venduti quasi esclusivamente attraverso le 270 filiali in Baviera.

Sistema per vuoto centralizzato Busch nel processo di confezionamento

Dal 2004, Vinzenz Murr utilizza un sistema per vuoto centralizzato di Busch Vacuum Solutions per fornire il vuoto a tutte le macchine per il confezionamento nell'impianto di macellazione di Obersendling. Questa fornitura di vuoto centralizzata era composta da un sistema per vuoto con tre pompe per vuoto rotative a palette R5 e un totale di tre booster per vuoto. Il sistema per vuoto è stato azionato mediante un'unità di regolazione in cascata. Ciò significa che erano in funzione solo le pompe per vuoto necessarie per la domanda corrente. Ciò comportava l'accensione o lo spegnimento delle pompe per vuoto secondo necessità. Una camera per vuoto con un volume di due metri cubi fungeva da ammortizzatore in modo che il livello di vuoto necessario fosse immediatamente disponibile nelle rispettive camere di confezionamento quando necessario. Finora, quattro grandi termoformatrici sono state dotate di vuoto.

Vantaggi dell'uso di pompe per vuoto con controllo della frequenza

Quando il sistema per vuoto è stato spostato in un'altra stanza, l'amministratore delegato Alexander Brandl ha deciso di sostituire le pompe per vuoto rotative a palette dotate di motori standard con pompe per vuoto rotative a palette a controllo di frequenza per poter regolare le prestazioni del sistema per vuoto in modo più preciso in base alla domanda effettiva. Questo perché le macchine per il confezionamento vengono utilizzate per confezionare prodotti che vanno da diversi chilogrammi di peso a piccole confezioni porzionate per i banchi self-service. Ciò significa che per l'imballaggio vengono utilizzati strumenti molto diversi e pertanto i volumi delle camere di imballaggio variano notevolmente. A causa delle quantità relativamente piccole, il volume totale di tutte le macchine per il confezionamento cambia frequentemente e quindi anche i requisiti di potenza del sistema per vuoto.
L'amministratore delegato Alexander Brandl ha scelto l'ultima generazione di pompe per vuoto intelligenti: la R5 PLUS di Busch Vacuum Solutions. I motivi sono ovvi. Non solo ha avuto esperienze positive con i prodotti Busch per molti anni, ma è rimasto anche colpito dalla facilità di gestione di tali sistemi tramite touchscreen.
Il nuovo sistema è in funzione da giugno 2020. Grazie al controllo della pressione, ogni singola R5 PLUS può mantenere con precisione il livello di vuoto specificato e compensare le variazioni della capacità di aspirazione tramite la velocità rotazionale. Le singole unità di regolazione principali integrate in ogni R5 PLUS comunicano tra loro tramite un'unità di regolazione secondaria di livello superiore, PLUS Master Control. In questo modo, le prestazioni complessive del sistema per vuoto si adattano con precisione alla domanda effettiva. Il sistema per vuoto centralizzato può essere facilmente gestito tramite il touchscreen PLUS Master Control. Dopo diversi mesi di funzionamento, è apparso evidente nella pratica che l'unità di regolazione del sistema per vuoto risponde in modo molto più preciso rispetto al sistema precedente, che rispondeva anche alle variazioni della domanda semplicemente accendendo e spegnendo le singole pompe per vuoto, ma in fasi più grossolane. Il sistema per vuoto convertito è ora in grado di garantire la conformità ai tempi di ciclo e un livello di vuoto definito con precisione in ogni singola confezione. Le nuove pompe per vuoto rotative a palette R5 PLUS sono più grandi delle pompe per vuoto utilizzate in precedenza. Questo perché in futuro un numero ancora maggiore di termoformatrici saranno collegate alla fornitura di vuoto centralizzata. Ma le vecchie e collaudate pompe per vuoto rotative a palette R5 non saranno abbandonate in futuro. Una o più pompe per vuoto saranno utilizzate in futuro sui meccanismi di ritenuta come unità singola.