Zaktualizuj przeglądarkę.

Wygląda na to, że używasz starej wersji przeglądarki Microsoft Edge. Aby czerpać jak najwięcej ze strony internetowej Busch, zaktualizuj używaną przeglądarkę.

Suszenie sublimacyjne

Suszenie sublimacyjne. Znane również jako liofilizacja. Technika delikatnego suszenia produktów. Bazuje na fizycznym procesie sublimacji.

freeze_drying_strawberries

Na czym polega liofilizacja?

Liofilizacja przy zastosowaniu próżni jest wykorzystywana do suszenia delikatnych produktów bez ich niszczenia. Umożliwia to zjawisko nazywane sublimacją. Oznacza to, że woda przechodzi bezpośrednio ze stanu stałego w gazowy pod próżnią.

Proces liofilizacji rozpoczyna się od zamrażania produktu przeznaczonego do suszenia przy ciśnieniu atmosferycznym. Zazwyczaj przy pomocy kriogenicznych gazów skroplonych. Następnie jest on poddawany działaniu próżni. Zamrożona wilgoć w produkcie ulega sublimacji i można ją łatwo usunąć w formie pary.

W ten sposób można częściowo lub całkowicie usunąć wodę. Przykładowo z artykułów spożywczych lub delikatnych substancji farmaceutycznych. Bez konieczności podgrzewania produktów. W rezultacie zachowywane są ważne składniki i aromaty, a właściwości produktu pozostają niezmienione. W związku z tym substancje liofilizowane można później łatwo uwodnić.

Niezależnie od procesu suszenia. Pomagamy wybrać rozwiązanie próżniowe, które idealnie spełnia dane wymagania.

Technologia próżniowa firmy Busch do procesu liofilizacji

Niezależnie od procesu suszenia. Pomagamy wybrać rozwiązanie próżniowe, które idealnie spełnia dane wymagania.

Zastosowania, w których wykorzystywana jest liofilizacja

Liofilizacja w przemyśle spożywczym

Liofilizacja pozwala na przykład usunąć wodę z artykułów spożywczych. Bez podgrzewania lub długiego procesu suszenia, które prowadzą do utraty wartości odżywczych, substancji aromatycznych i witamin.

Stosowanie techniki liofilizacji pod próżnią nie ma zasadniczo wpływu na te istotne składniki. Ekstrahowanie wody za pomocą tej metody powoduje nieznaczną zmianę wewnętrznej struktury produktu. W idealnym przypadku rehydratacji produkt liofilizowany niemal nie odbiega od świeżej żywności.

Typowymi przykładami liofilizowanych produktów spożywczych są kawa i inne napoje rozpuszczalne, przyprawy oraz owoce w mieszankach musli. Zdarza się, że produkty liofilizowane trafiają nawet do przestrzeni kosmicznej. Jako istotne składniki pożywienia dla astronautów.

Nasze rozwiązania

Liofilizacja w przemyśle farmaceutycznym

Liofilizacja to szczególnie łagodny proces usuwania wody z delikatnych produktów. W związku z tym idealnie nadaje się do suszenia substancji farmaceutycznych, takich jak antybiotyki, szczepionki lub bakterie. Produkty te – w suchej formie – mogą być łatwiej transportowane, a jednocześnie się bardziej stabilne.

Woda przeznaczona do usunięcia przechodzi bezpośrednio ze stanu stałego w gazowy. Umożliwia to jej ekstrahowanie bez podgrzewania i uszkadzania substancji. Również właściwości produktu nie ulegają zmianie.

Nasze rozwiązania