Na czym polega liofilizacja?
Liofilizacja przy zastosowaniu próżni jest wykorzystywana do suszenia delikatnych produktów bez ich niszczenia. Umożliwia to zjawisko nazywane sublimacją. Oznacza to, że woda przechodzi bezpośrednio ze stanu stałego w gazowy pod próżnią.Proces liofilizacji rozpoczyna się od zamrażania produktu przeznaczonego do suszenia przy ciśnieniu atmosferycznym. Zazwyczaj przy pomocy kriogenicznych gazów skroplonych. Następnie jest on poddawany działaniu próżni. Zamrożona wilgoć w produkcie ulega sublimacji i można ją łatwo usunąć w formie pary.
W ten sposób można częściowo lub całkowicie usunąć wodę. Przykładowo z artykułów spożywczych lub delikatnych substancji farmaceutycznych. Bez konieczności podgrzewania produktów. W rezultacie zachowywane są ważne składniki i aromaty, a właściwości produktu pozostają niezmienione. W związku z tym substancje liofilizowane można później łatwo uwodnić.
Niezależnie od procesu suszenia. Pomagamy wybrać rozwiązanie próżniowe, które idealnie spełnia dane wymagania.