Premio Busch Innovation in Vacuum 2013

Il primo premio "Busch Innovation in Vacuum" è stato vinto da GEA Food Solutions GmbH, con sede a Düsseldorf. GEA è subentrata a Union Verpackungsgesellschaft, fondata a Kempten nel 1957.

Agli inizi degli anni sessanta del secolo scorso, Union sviluppò un nuovo metodo di imballaggio degli alimenti freschi: il confezionamento sottovuoto. Il primo foglio di plastica adatto a questo processo era disponibile, la sfida era sviluppare una macchina in grado di formare il foglio su un vassoio sul quale vengono posizionati gli elementi da imballare. Il vassoio viene quindi coperto con un altro strato per creare un'aderenza perfetta, e l'aria presente nel vassoio viene estratta. Il processo deve essere eseguito rapidamente e in modo efficace, e si deve garantire un alto vuoto nel vassoio. Busch subentrò nella gestione dello sviluppo tecnico del generatore di vuoto, e trovò presto una soluzione efficiente: la pompa per vuoto Huckepack. Union poté quindi realizzare la prima termoformatrice automatica. Nacque così il confezionamento sottovuoto, risultato di idee innovative e di una collaborazione efficace.

Questa innovazione tecnica ha avuto un profondo effetto positivo sulla nutrizione umana che continua anche oggi. Il confezionamento sottovuoto protegge il cibo da ossigeno, insetti, batteri e funghi, ed evita la disidratazione. Il risultato è un minore deterioramento e una scelta più ampia. Grazie al confezionamento sottovuoto, molte più persone in tutto il mondo possono seguire una dieta completa e sana.

Il dott. Karl Busch ha presentato il premio in occasione dei festeggiamenti del cinquantesimo anniversario dell'azienda. Il premio è stato consegnato a Manfred Schmidt, direttore acquisti di GEA Food Solutions e Christoph Ullmann, progettista della prima macchina per confezionamento sottovuoto automatica e primo cliente di Busch. Il premio dà un riconoscimento a un'idea implementata 50 anni fa che ha conquistato il mondo intero, e che da allora è diventata lo standard tecnico di riferimento del settore.