食品工業中的真空與正壓

在食品工廠內，輸送系統透過正壓輸送（正壓輸送）或真空（吸力輸送）運輸原料，確保高效、食品安全移轉，同時降低維護和爆炸風險。視應用要求而定，例如材料密度和輸送方法，可以使用不同的技術，包括 MINK 乾式爪式真空泵浦、SAMOS 環型鼓風機和 TYR 魯式鼓風機。

氣動輸送用於各種食品加工，例如糖果、烘焙、寵物食品和魚類養殖。

真空運輸和舉升適用於需要安全、高效且衛生地移動原材料、配料或成品的地方。這是避免體力勞動的常見解決方案。真空吸盤用於施加吸力。例如，它能穩固地固定住袋子，因此無需任何人力即可在生產車間內舉升和移動。此外，透過減少人類與食物的交互，可以維持更高的衛生水準。

SECO 和 MINK 系列真空泵浦以及 SAMOS 和 TYR 產品系列，兩者都提能供潔淨且穩定的真空，適合運輸應用，在對食品衛生要求嚴格的領域中是絕佳選擇。

取放系統使用真空快速、安全且高度精確地舉升、移動和定位產品。取放系統廣泛用於自動化的生產線和包裝線，以輕柔地處理物品，而無需人工直接接觸。這能支援高流通量、可靠的重複性和衛生操作，特別是在食品加工環境中。根據應用要求，可以使用 SECO 乾式迴轉葉片真空泵浦、SAMOS 環型鼓風機、MINK 乾式爪式真空泵浦等解決方案，提供精巧、高效且可靠的真空產生。對於具有多個取放單元的系統，基於 MINK 乾式爪式真空泵浦的集中式真空系統是一款特別安靜、高能效、低維護的解決方案。

每個水源都有其獨特的溶解氣體和礦物質特征。但並非所有這些氣體和礦物質都是飲用水的理想選擇，因為它們可能會導致味道或氣味不佳、使水無法安全飲用或造成氧化。因此，飲用水和食品製造中使用的水必須先進行脫氣，以去除這些不需要的成分。

此製程使用真空提取溶解氣體，如氧氣和二氧化碳。DOLPHIN 非常適合此應用。不鏽鋼版本可將工作液直接送回製程，因此幾乎不會消耗水。在無油操作和最低維護要求至關重要的應用中，MINK 乾式爪式真空泵浦可為此類應用提供替代方案。

碳酸飲料啟封時，氣泡升騰，嘶嘶作響，聲音清爽悅耳。雖然最初是出於藥用目的銷售給大眾，但如今蘇打水適合各種場合，在世界各地都廣受歡迎。

有些飲品（如香檳、康普茶和啤酒）中的氣泡是發酵的自然結果，而其他飲料則使用壓縮機充注氣泡。在裝有待碳酸化的飲料的腔體內，溫度會降低。然後，碳酸氣體在高壓下被推入。氣體會在液體中溶解。當消費者打開瓶子或其他容器時，壓力會突然釋放，讓水和二氧化碳再次部分分離。氣體冒著氣泡浮至表面，讓飲料嘶嘶冒泡。

DOLPHIN 水封式壓縮機能夠處理濕氣和蒸汽，因此在碳酸化製程中表現出色。由於壓縮室中的液體會持續移動，因此碳酸飲料不會在真空泵浦內產生黏附物，且不銹鋼組件不會與碳酸產生反應。

在啤酒裝瓶製程中，真空和正壓對於確保產品品質和包裝完整性至關重要。

在裝瓶之前，真空用於將瓶中的空氣抽空，這樣可加快灌裝速度並提高生產力。接著注入啤酒。這個重要階段可防止啤酒在瓶內氧化，從而保留其風味和芳香。使用壓縮機，在高壓下注入二氧化碳，以填充瓶中的剩餘空間。這會排出瓶子頂部空間中的任何殘留空氣，進一步降低氧化風險。因此，啤酒在儲存和運輸過程中會保持含二氧化碳且新鮮。

Busch 提供 DOLPHIN 水封式真空泵浦，因其堅固耐用，可用於高要求的啤酒裝瓶製程。其水封式可確保啤酒不會在真空泵浦內產生黏附物。

冷凍乾燥是一種在不破壞營養價值的情況下保存新鮮原料的方法。此製程也稱為凍乾。首先，冷凍產品。接著，真空泵浦會降低環境壓力。透過加熱，真空可讓產品中的冰升華，即直接從固體狀態變成氣體。這樣可以排出食材中的所有水分。

冷凍乾燥常用於製造供人類食用的食品，例如即溶咖啡或凍乾水果，以及製藥行業。然而，在製造寵物食品時也經常使用冷凍乾燥。其中包括適合狗的凍乾肉嚼片、適合兔子或豚鼠等小寵物的凍乾水果及蔬菜，甚至包括適合許多不同動物的全價飼料。

在寵物及動物食品製造中，使用正壓和吸力輸送系統可確保配料的高效衛生移轉。這些封閉式系統可防止污染，並維持製造空間的清潔。TYR 魯式鼓風機可產生必要的正壓，確保材料穩定流過製造系統，保持配料品質。對於精細易碎的配料，吸力輸送（例如使用 MINK 乾式爪式真空泵浦）可提供特別溫和的運輸。

用於包裝寵物食品的機器基本上與用於人類食品的機器相同。雖然罐裝寵物食品不需要真空泵浦，但袋裝和盒裝寵物食品通常需要使用真空。這樣可以延長食物的食用期限，同時保留其原有質地和外觀。

與供人類食用的食品生產一樣，寵物食品產品在裝入罐子、袋子或盒子後，會裝入紙箱中以供後續運輸。在此二次包裝步驟中，紙箱組裝機使用真空吸力將扁平紙板舉升、定位並折疊成形。這能快速可靠地形成紙箱，減少人工處理，並在高流通量生產環境中支援一致的包裝製程。