Como funciona a liofilização?
A liofilização sob vácuo é utilizada para secar produtos sensíveis sem que estes sejam danificados. Fá-lo com recurso ao fenómeno da sublimação. Isto significa que a água passa diretamente do estado sólido para o estado gasoso, enquanto estiver sob vácuo.O processo de liofilização começa pelo congelamento do produto destinado a secar à pressão atmosférica. Geralmente, com a ajuda de gases criogénicos liquefeitos. Em seguida, é colocado sob vácuo. A humidade congelada no produto é sublimada, podendo ser extraída facilmente sob a forma de vapor.
Desta forma, a água pode ser parcial ou completamente removida. Por exemplo, de bens alimentares ou substâncias farmacêuticas sensíveis. Tudo isto sem ser necessário aquecer os produtos. Consequentemente, ingredientes e aromas importantes são conservados e as propriedades do produto permanecem inalteradas. Assim, as substâncias liofilizadas podem ser reidratadas facilmente mais tarde.
Independentemente do seu processo de secagem. Nós ajudamo-lo(a) a escolher a solução de vácuo perfeitamente adequada para os seus requisitos.