Fischzucht

Aufgrund von Proteinen und anderen organischen Abfällen im Wasser kann sich in Brutanlagen Schaum bilden, der bei unsachgemäßem Handhabung die Fischgesundheit beeinträchtigen kann. Eine Schlüsselrolle bei der Aufrechterhaltung der Wasserqualität spielt daher die Schaumabsaugung mittels Überdruck. Durch das Besprühen der Beckenoberfläche mit Wasser unter hohem Druck kann unerwünschter Schaum entfernt werden: Wenn die Wassertröpfchen auf die einzelnen Schaumblasen treffen, werden diese aufgebrochen, und der Schaum verschwindet.

Nach dem Schlüpfen wird die Größe der Lachsbrut durchgehend überwacht. Es ist wichtig, dass die Fische ungefähr mit derselben Geschwindigkeit wachsen. Andernfalls werden größere Fische immer stärker und dominanter, wohingegen kleinere Fische nur schwer überleben können. Um ein solches Ungleichgewicht zu vermeiden, werden die Fische in regelmäßigen Abständen sortiert. Mittels Vakuum können die lebenden Fische durch Saugförderung schonend in ein anderes Becken geleitet werden.

Wie in den Brutanlagen müssen die Fische sortiert werden, damit sie gleichmäßig wachsen.Mittels pneumatischer Überdruckförderung können lebende Fische sortiert und sanft und ohne physische Belastung in andere Becken umgesetzt werden, was ein gleichmäßiges Wachstum fördert und Verletzungen minimiert. Ein Gebläse oder Kompressor drückt die Luft und die Fische durch eine abgedichtete Rohrleitung und bildet so eine Art Brücke zwischen zwei Becken. Die Fische gelangen sicher und schnell durch das Rohr in das nächste Becken.

Für die Gesundheit und das Wachstum von Fischen, die in Becken statt im Meer gehalten werden, ist eine wirksame Belüftung unerlässlich. Während der Sauerstoff im offenen Meer ständig erneuert wird, ist er in einem Becken irgendwann aufgebraucht. Daher werden Überdrucksysteme zur Belüftung eingesetzt und sorgen für einen konstanten Sauerstoffstrom, der für das Überleben der Fische entscheidend ist.

Überdrucksysteme sind außerdem integraler Bestandteil des Reinigungsprozesses der Becken. Durch die Einleitung von Luft unter hohem Druck können Schmutz und Abfälle gelöst und entfernt und so ein sauberer Lebensraum für die Fische gewährleistet werden.

Für Fische, die in Käfigen im offenen Wasser leben, werden spezielle Futterboote eingesetzt, um das Futter zu verteilen. Das Fischfutter wird aus einem internen Silo entnommen und mit Gebläsen durch Futterleitungen in die Käfige befördert.

Das Meer ist mehr als nur ein einziger Lebensraum: In unterschiedlichen Tiefen gibt es ganz andere Landschaften und Bedingungen für die dort lebenden Fische. Fische, die in Becken oder Fischzuchtbetrieben leben, haben zwar nicht die gleichen Bedingungen, bewegen sich aber dennoch in dem jeweiligen Bereich des Beckens oder Käfigs, der der Tiefe entspricht, in der sie im offenen Meer leben würden. Dies muss also bei der Herstellung von Fischmehl berücksichtigt werden, damit die richtige Nahrung die richtige Tiefe erreicht.

Für die Imprägnierung von Fischmehl kommt Vakuum zum Einsatz. Durch die Imprägnierung wird dem Futter ein spezifischer Auftrieb verliehen, sodass es in unterschiedliche Tiefen treibt, um dort zu den richtigen Fischen zu gelangen. Vakuum trägt dazu bei, dass die Additive gleichmäßig in die Poren und Zwischenräume des Fischmehls gezogen werden, was zu einem gleichmäßigen und wiederholbaren Ergebnis führt.

In der Fischverarbeitung wird Vakuum eingesetzt, um Eingeweide abzusaugen und Verschnitt zu entfernen. So wird sichergestellt, dass der Verarbeitungsbereich sauber bleibt und Gesundheitsvorschriften eingehalten werden. Die Nebenprodukte werden zum Beispiel zu Fischöl und Fischfutter weiterverarbeitet. Der verbleibende Abfall wird dann mittels pneumatischer Förderung aus den Anlagen entfernt.

Sobald alle Abfälle und Nebenprodukte beseitigt sind, steht das Filetieren an. In diesem Prozessschritt wird der Fisch auf den Filetiertisch gelegt, wo er oft mittels Vakuum sicher fixiert wird. Vakuum verhindert jede Bewegung, welche die Präzision der Schnitte beeinträchtigen könnte. Diese Methode verbessert die Effizienz und Konsistenz des Filetierprozesses. Anschließend erfolgt der Transport der filetierten Fische zum Vakuumverpacken.

Um die Qualität und Frische der Fische während der Verarbeitung zu gewährleisten, müssen sie kühl bleiben. Zu diesem Zweck wird Eis über pneumatische Förderanlagen zu den Verarbeitungsstufen transportiert, wo es zur Kühlung der Fische zum Einsatz kommt.