Pisciculture

En raison de la présence de protéines et d'autres déchets organiques dans l'eau, de la mousse peut se former dans les écloseries et nuire à la santé des poissons si elle n'est pas gérée correctement. L'extraction de la mousse par surpression joue donc un rôle clé dans le maintien de la qualité de l'eau. En pulvérisant de l'eau à haute pression sur la surface du bassin, la mousse indésirable peut être éliminée : lorsque les gouttelettes pulvérisées frappent les bulles individuelles, celles-ci éclatent et la mousse est ainsi éliminée.

Après l'éclosion, la taille des alevins de saumon est surveillée en permanence. Il est important que les poissons grandissent à peu près au même rythme. Dans le cas contraire, les poissons plus gros deviendront plus forts et plus dominants, tandis que les plus petits auront des difficultés à survivre. Pour éviter ce déséquilibre, les poissons sont triés à intervalles réguliers. Le vide permet de déplacer les poissons vivants en douceur d'un bassin à l'autre grâce à un système de transport pneumatique par aspiration.

Comme dans les écloseries, les poissons doivent être triés afin de garantir une croissance uniforme. Le transport pneumatique par surpression permet de trier et de déplacer les poissons vivants en douceur entre les bassins, sans les soumettre à un stress physique, ce qui favorise une croissance uniforme et minimise les blessures. Une soufflante ou un surpresseur pousse l'air et les poissons à travers une canalisation étanche, créant ainsi une sorte de pont entre deux bassins. Les poissons passent rapidement et en toute sécurité à travers le tube pour rejoindre le bassin suivant.

Pour les poissons élevés en bassin plutôt qu'en mer, une aération efficace est essentielle à leur santé et à leur croissance. Alors que la teneur en oxygène en pleine mer est constamment renouvelée, celle d'un bassin finit par s'épuiser. C'est pourquoi des systèmes de surpression sont utilisés pour la ventilation, fournissant un flux constant d'oxygène indispensable à la survie des poissons.

Les systèmes de surpression font également partie intégrante du procédé de nettoyage des bassins. En introduisant de l'air à haute pression, les débris et les déchets peuvent être délogés et éliminés, garantissant ainsi un habitat propre pour les poissons.

Pour les poissons vivant dans des cages en pleine mer, des barges spéciales sont utilisées pour distribuer la nourriture. La nourriture est prélevée dans un silo interne, et l'air à haute pression fourni par des soufflantes pousse la nourriture pour poissons à travers des conduites d'alimentation jusqu'aux cages.

L'océan n'est pas un habitat unique : à différentes profondeurs, les paysages et les conditions de vie des poissons qui y vivent sont totalement différents. Bien que les poissons qui vivent dans des bassins ou des fermes piscicoles ne bénéficient pas des mêmes conditions, ils se déplacent vers la zone du bassin ou de la cage qui correspond à la profondeur à laquelle ils vivraient en pleine mer. Il faut donc en tenir compte lors de la fabrication de la farine de poisson afin que la bonne alimentation atteigne la bonne profondeur.

Le vide est utilisé pour l’imprégnation de farine de poisson. En imprégnant la nourriture pour lui donner différentes flottabilités, celle-ci flottera à différentes profondeurs afin d'atteindre les poissons appropriés. Le vide permet d'introduire les additifs de manière uniforme dans les pores et les crevasses de la farine de poisson, ce qui donne un résultat homogène et reproductible.

Dans la transformation du poisson, le vide est utilisé pour aspirer les intestins et éliminer les déchets, garantissant ainsi que la zone de transformation reste propre et conforme aux réglementations sanitaires. Ces sous-produits sont réutilisés, par exemple pour produire de l'huile de poisson et des aliments pour poissons. Les déchets restants sont ensuite transportés hors des installations au moyen d'un système de transport pneumatique.

Une fois que tous les déchets et sous-produits ont été éliminés, il est temps de procéder au filetage. Au cours de cette étape, le poisson est placé sur la table de filetage, où le vide est souvent utilisé pour le maintenir en place. Le vide empêche tout mouvement susceptible d'affecter la précision des coupes. Cette méthode améliore l'efficacité et la régularité du procédé de filetage. Ensuite, les filets sont transportés pour être emballés sous vide.

Afin de préserver la qualité et la fraîcheur du poisson pendant sa transformation, il est important de le garder au frais. La glace est donc transportée par des systèmes de transport pneumatiquevers les étapes de transformation, où elle est utilisée pour maintenir le poisson à basse température.