Opdater din browser.

Det ser ud til, at du bruger en gammel version af browseren Microsoft Edge. Opdater din browser for at få den bedste oplevelse med Busch's websted.

Frysetørring

Frysetørring. Også kendt som lyofilisering. En teknik beregnet til nænsom tørring af produkter. Baseret på den fysiske sublimeringsproces.

freeze_drying_strawberries

Hvordan fungerer frysetørring?

Frysetørring under vakuum anvendes til at tørre følsomme produkter uden at beskadige dem. Dette gøres ved hjælp af et fænomen ved navn sublimering. Hvilket betyder, at vandet går direkte fra fast til gasformig tilstand, mens det er under vakuum.

Frysetørring begynder med at fryse produktet, der skal tørres, ved atmosfærisk tryk. Dette gøres normalt ved hjælp af kryogene, flydende gasser. Derefter sættes det under vakuum. Den frosne fugt i produktet sublimeres og kan nemt udvindes i dampform.

På denne måde kan vandet helt eller delvist fjernes. For eksempel fra føde- og drikkevarer eller følsomme farmaceutiske stoffer. Uden at der er behov for at opvarme produkterne. Dette betyder, at vigtige ingredienser og aromaer konserveres, og produktets egenskaber bibeholdes fuldstændigt. Derfor er det nemt at rehydrere frysetørrede produkter på et senere tidspunkt.

Uanset hvilken tørringsproces du anvender. Vi hjælper dig med at vælge den vakuumløsning, der passer helt perfekt til dine behov.

Busch vakuumteknologi til frysetørring

Uanset hvilken tørringsproces du anvender. Vi hjælper dig med at vælge den vakuumløsning, der passer helt perfekt til dine behov.

Eksempler på anvendelser af frysetørring

Frysetørring i fødevareindustrien

Frysetørring giver for eksempel mulighed for at udvinde vand fra føde- og drikkevarer. Uden opvarmning eller langvarige tørringsprocesser, som kan medføre at næringsstoffer, smagsstoffer og vitaminer går tabt.

Når der anvendes frysetørring under vakuum, påvirkes disse vigtige ingredienser stort set ikke. Og udtrækningen af vand med denne metode forårsager kun en meget lille forandring af fødevarens interne struktur. Ideelt set er rehydrerede, frysetørrede fødevarer næsten umulige at skelne fra friske fødevarer.

Typiske eksempler på frysetørrede fødevarer omfatter ikke bare kaffepulver og andre pulverbaserede drikkevarer, men også krydderier og frugt til brug i mysliblandinger. Nogle gange kommer frysetørrede produkter endda med ud i det ydre rum. Som en vigtig del af astronauternes mad.

Vores løsninger

Frysetørring i medicinalindustrien

Frysetørring er en særligt nænsom proces, der fjerner vandet fra følsomme produkter. Derfor er den ideel til at tørre farmaceutiske stoffer, såsom antibiotika, vacciner eller bakterier. Når de er tørre, er de nemlig lettere at transportere, og samtidig er de mere stabile.

Vandet, der skal fjernes, går direkte fra fast til gasformig tilstand. Derved kan det udvindes uden at opvarme og beskadige stofferne. Og uden at ændre deres produktegenskaber.

Vores løsninger