Oppdater nettleseren din.

Det ser ut som du bruker en gammel versjon av nettleseren Microsoft Edge. For å få den beste opplevelsen med Busch sin nettside, vennligst oppdater nettleseren din.

Frysetørking

Frysetørking Også kjent som lyofilisering. En teknikk for skånsom tørking av produkter. Basert på den fysiske prosessen sublimasjon.

freeze_drying_strawberries

Hvordan fungerer frysetørking?

Frysetørking under vakuum brukes til å tørke følsomme produkter uten å skade dem. Ved å dra nytte av et fenomen kalt sublimasjon. Som betyr at vann går direkte fra fast form til gass under vakuum.

Frysetørkingsprosessen innledes ved å fryse produktet som skal tørkes, i atmosfærisk trykk. Vanligvis ved hjelp av kryogenisk flytende gass. Så plasseres det i vakuum. Den fryste fuktigheten i produktet sublimerer og kan enkelt trekkes ut i form av damp.

Vann kan fjernes helt eller delvis på denne måten. For eksempel fra mat og drikke eller følsomme farmasøytiske stoffer. Uten at det er nødvendig å varme opp produktet. Resultatet blir at viktige ingredienser og aromaer bevares, og produktegenskapene forblir intakt. Frysetørkede stoffer kan derfor lett rehydreres igjen senere.

Uansett tørkeprosess. Vi hjelper deg å velge den perfekte vakuumløsningen til dine krav.

Vakuumteknologi for frysetørking fra Busch

Uansett tørkeprosess. Vi hjelper deg å velge den perfekte vakuumløsningen til dine krav.

Bruksområder for frysetørking

Frysetørking i næringsmiddelindustrien

Frysetørking gjør det mulig å f.eks. fjerne vann fra næringsmidler. Uten oppvarming eller lange tørkeprosesser som fører til tap av næringsstoffer, aromastoffer og vitaminer.

Frysetørkingsteknikk med vakuum sørger for at disse essensielle ingrediensene stort sett forblir upåvirket. Når vannet fjernes med denne metoden, blir endringen i matens interne struktur minimal. I beste fall er det nesten ikke forskjell mellom rehydrert frysetørket mat og fersk mat.

Typiske eksempler på frysetørket mat er pulverkaffe og andre hurtigdrikker, men også krydder og frukt til frokostblandinger. Det hender til og med at frysetørkede produkter havner i verdensrommet. Som uunnværlige bestanddeler i astronautmat.

Våre løsninger

Frysetørking i den farmasøytiske industrien

Frysetørking er en særdeles skånsom prosess som fjerner vann fra følsomme produkter. Det passer derfor ypperlig til å tørke farmasøytiske stoffer som antibiotika, vaksiner og bakterier. Når de er tørre, kan de lettere transporteres og er samtidig mer stabile.

Vannet som skal fjernes, går direkte fra fast form til gass. Da kan det fjernes uten oppvarming og skade på innholdsstoffene. Og uten å endre produktets egenskaper.

Våre løsninger