피자용으로 살라미 보존

살라미 피자 하나에 얼마나 많은 식품 보존 방법이 숨겨져 있을까요? 급속 냉동 피자의 재료는 모두 다른 공장에서 생산되며 각 공장에서 신선하게 보관할 수 있습니다. 이러한 방법 중 하나는 Busch (부쉬)의 펌프에서 제공되고 진공 활용 열성형 및 트레이 밀봉입니다.

버섯에서 치즈, 고추에서 살라미 소시지에 이르기까지, 슈퍼마켓의 냉동고에는 매우 다양한 토핑의 오븐 조리 피자로 가득합니다. 그리고 이러한 각각의 조합과 관련하여 가스 치환 포장, 보존은 물론 진공 포장 등 다양한 조합의 보존 방법이 사용됩니다.

적절한 신선도 유지
살라미는 가장 인기 있는 피자 토핑으로 항상 많은 사람의 마음을 사로잡습니다. 두툼한 도우 베이스에 토마토 소스를 바르고, 넉넉한 치즈와 맛있는 살라미를 깔면 바로 즐길 수 있습니다. 살라미 자체에는 최상의 보존 방법 조합이 적용되며, 건조, 발효, 훈제 및 보존된 고기로 만든 제품으로 운반을 시작하기 전 이미 4가지 별도의 보존 방식이 적용됩니다. 그런 다음 살라미를 얇게 썰거나 큐브 모양으로 잘라 피자용으로 준비됩니다. 살라미는 한 공장에서 다른 공장으로 이동할 때 상하지 않도록 진공을 사용하여 운송 및 보관을 위해 포장됩니다.

성형 및 밀봉
이러한 살라미를 신선하게 유지하는 효과적인 방법은 열 성형 및 씰링 트레이를 사용하는 것입니다. 사양에 따라 절단하고 모양을 성형한 후에는 슬라이스가 포장 스테이션으로 운송되어 두 장의 필름 사이에 끼워지고 바로 이용이 가능합니다. 이 포장 스테이션은 진공 시스템에 연결되며, 2개의 다른 공정에 진공을 공급합니다. 먼저, 필름의 아래층을 금형 위에 놓고 가열합니다. 진공은 플라스틱을 원하는 모양, 일반적으로 트레이와 같은 모양으로 당깁니다. 그런 다음 살라미 조각이 새로 제작된 이 용기에 담깁니다. 일단 용기에 담기면 플라스틱 포일의 두 번째 시트가 상단에 배치되고 아래 트레이에 밀봉됩니다. 이때 진공을 통해 트레이와 포일 사이의 모든 공기가 추출됩니다. 이 공정을 통해 2차 껍질처럼 보이는 포장으로 제품이 촘촘하게 포장됩니다. Busch (부쉬)는 풍미와 신선도를 밀봉하는 진공 시스템을 공급하여 마지막 생산 단계까지 안전한 운송을 보장합니다. 살라미가 다른 재료와 함께 완제품 피자로 완성되면, 급속 냉동을 통해 나중에 바로 구운 피자를 즐길 수 있도록 안전하게 보관하는 한 단계만 거치면 됩니다.