Сегодня технологии упаковки пищевых продуктов, основанные на использовании вакуума или защитных газов, находят широкое применение в системах гигиенической упаковки продуктов питания и сохранения их свежести в течение максимально возможного срока. Благодаря удалению максимального объема кислорода при применении вакуума снижается активность микроорганизмов, и продукт дольше сохраняет свежесть даже без использования консервантов. Выбор правильного вакуумного генератора в значительной степени определяет эксплуатационную надежность и экономическую эффективность упаковочного процесса. Если на линии используется множество упаковочных машин, использующих вакуум для упаковки пищевых продуктов, стоит рассмотреть решение на основе централизации подачи вакуума. Центральная подача вакуума позволяет в значительной мере сократить эксплуатационные расходы и обладает дополнительными преимуществами, о которых говорится ниже.
Преимущество 1. Экономия энергии
Как правило,
в центральных вакуумных системах используется меньшее количество вакуумных насосов в сравнении с децентрализованной подачей вакуума, когда насосы подключаются к отдельным упаковочным машинам. В результате сокращается объем потребляемой энергии.
Преимущество 2. Высокая работоспособность
Центральные системы подачи вакуума оснащаются резервным вакуумным модулем, который автоматически включается при отказе одного из вакуумных насосов. Даже с учетом этого модуля система состоит из меньшего числа вакуумных насосов в сравнении с децентрализованной подачей.
Преимущество 3. Эксплуатация на основе спроса
Как правило, не все упаковочные машины одновременно требуют максимальной производительности вакуума. Упаковочные машины, оборудованные собственными вакуумными насосами, постоянно работают с полной мощностью и поэтому потребляют большое количество энергии. Центральные вакуумные системы регулируются в зависимости от требований, на основе спроса. Таким образом, за счет включения и выключения отдельных вакуумных модулей производительность вакуумной системы приводится в соответствие с общей потребностью производственной линии. Использование частотно-регулируемых приводов позволяет еще более точно регулировать производительность насосов. При этом система генерирует вакуум в таком количестве, которое необходимо в конкретный момент времени.
В такой системе существует значительный потенциал для экономии энергии.
Преимущество 4. Простота технического обслуживания
Работы по техническому обслуживанию отдельных вакуумных модулей центральной подачи вакуума можно выполнять при работающей системе без каких-либо ограничений. Отдельные вакуумные насосы такой системы легко доступны для обслуживания. Для этого специалистам по техническому обслуживанию не нужно входить в зоны производства и упаковки.
Преимущество 5. Отсутствие шума
Как правило, центральная система подачи вакуума устанавливается в специальных технических помещениях отдельно от зон производства и упаковки. Благодаря такому решению на рабочих станциях отсутствует шум от работы вакуумных насосов.
Преимущество 6. Чистота рабочей среды
Поскольку работы по техническому обслуживанию вакуумных насосов выполняются за пределами зон производства и упаковки, исключается риск загрязнения гигиенически чувствительных зон. Более того, вакуумные насосы такой системы не требуют очистки — в отличие от вакуумных насосов, находящихся в производственной зоне, хотя бы потому, что они не загрязняются остатками пищевых продуктов.
Преимущество 7. Понижение температуры в помещении
Работа любого оборудования, в том числе вакуумных насосов, сопровождается выделением тепла. С одной стороны, горячим является отработанный воздух, выбрасываемый из насоса, с другой — вакуумный насос выделяет тепло сам по себе. Вакуумный насос, расположенный в зоне производства или упаковки, выделяет тепло в окружающую атмосферу. Поскольку производственные процессы и упаковка продуктов осуществляются, как правило, в охлаждаемой зоне, в этом случае в производственном помещении необходимо использовать устройства кондиционирования воздуха более высокой мощности. Такая необходимость исключается при установке центральной системы подачи вакуума в отдельном помещении, а значит, сокращаются затраты энергии на кондиционирование воздуха.
Преимущество 8. Длительный срок службы
Вакуумный насос децентрализованной системы во время эксплуатации упаковочной машины работает практически с полной мощностью; время работы аналогичного вакуумного насоса в системе с регулируемой производительностью меньше, поэтому срок службы такого насоса больше. При эксплуатации вакуумного насоса в режиме постоянного давления механическая нагрузка на насос и интенсивность износа уменьшаются. В этом случае интервал технического обслуживания увеличивается.
Преимущество 9. Рекуперация тепла
При использовании масляно-водяного теплообменника можно утилизировать и повторно использовать от 50 до 70 % потребляемой двигателем энергии.
Преимущество 10. Эффективное распределение рабочей нагрузки
С одной стороны, система управления центральной подачей вакуума регулирует число используемых вакуумных модулей в зависимости от текущей потребности производственной установки. С другой стороны, отдельные модули используются в режиме, при котором каждый из них нарабатывает одинаковое количество часов. Таким образом, система равномерно распределяет нагрузку между насосами. Как следствие, можно оптимизировать график технического обслуживания.
Преимущество 11. Удобство расширения системы
Благодаря модульной конструкции вакуумной системы при увеличении производительности установки (например, при установке дополнительной упаковочной линии) можно легко добавить новые модули.
Преимущество 12. Сокращение эксплуатационных расходов
За счет уменьшения количества вакуумных насосов, использования системы регулирования производительности и уменьшения мощности устройств кондиционирования воздуха обеспечивается значительное сокращение расходов на электроэнергию. Существует дополнительный потенциал экономии энергии — за счет упрощения и ускорения процедур, связанных с техническим обслуживанием оборудования. Техническое обслуживание можно осуществлять во время штатной работы установки, благодаря чему исключаются затраты на оплату труда в выходные дни. Дополнительная экономия также обеспечивается за счет рекуперации тепла.
На практике центральная подача вакуума позволяет экономить до 70 % энергии и дает дополнительные преимущества.
Вместе с тем, решение в пользу центральной вакуумной системы должно приниматься совместно с квалифицированным специалистом по вакууму.
Для этого Busch Vacuum Solutions предлагает компаниям, осуществляющим упаковочные процессы, так называемый аудит вакуумной системы (VacuumAudit), в ходе которого наш специалист детально изучает весь процесс упаковки и определяет точки, в которых можно повысить эффективность и экономичность технологического процесса.
