Les salades préparées à l’avance sont habituellement conditionnées dans un sachet ou dans un bol en plastique. Les feuilles de salade sont très sensibles aux changements d’atmosphère, et se détériorent rapidement sans la protection adéquate. Même si elles ne sont pas vraiment avariées, elles auront l’air beaucoup moins appétissantes et pourraient être jetées. Un conditionnement et une préparation appropriés pendant le procédé d’emballage peuvent prolonger la durée de vie de la salade coupée.
Pas de feuilles mortes
Garder une salade croustillante sous vide
Une salade flétrie est triste. Une fois coupées, les salades se ramollissent rapidement à moins d’être bien préparées. Emballer la salade avec sa propre atmosphère est alors la meilleure solution, rendue possible par le vide de Busch.
Les salades préparées à l’avance sont habituellement conditionnées dans un sachet ou dans un bol en plastique. Les feuilles de salade sont très sensibles aux changements d’atmosphère, et se détériorent rapidement sans la protection adéquate. Même si elles ne sont pas vraiment avariées, elles auront l’air beaucoup moins appétissantes et pourraient être jetées. Un conditionnement et une préparation appropriés pendant le procédé d’emballage peuvent prolonger la durée de vie de la salade coupée.
Les salades préparées à l’avance sont habituellement conditionnées dans un sachet ou dans un bol en plastique. Les feuilles de salade sont très sensibles aux changements d’atmosphère, et se détériorent rapidement sans la protection adéquate. Même si elles ne sont pas vraiment avariées, elles auront l’air beaucoup moins appétissantes et pourraient être jetées. Un conditionnement et une préparation appropriés pendant le procédé d’emballage peuvent prolonger la durée de vie de la salade coupée.
Des salades cultivées dans l’espace
La terre n'est plus le seul endroit de l’univers où des feuilles de salade sont cultivées. En 2015, les astronautes de la NASA sur la station spatiale internationale ont réussi à cultiver et à récolter de la laitue romaine en dehors de l’atmosphère terrestre. La laitue a été ensemencée dans une chambre de culture spéciale dans le cadre d'une expérience visant à déterminer si elle pouvait se développer sans l’influence de la pesanteur – et si oui, si la salade ainsi obtenue était comestible. Heureusement, l'expérience a été un franc succès, autorisant ainsi la culture de différents fruits et légumes dans l'espace ; il s'agit là d'une étape essentielle pour planifier des missions de plus longue durée aux confins de notre système solaire.
La terre n'est plus le seul endroit de l’univers où des feuilles de salade sont cultivées. En 2015, les astronautes de la NASA sur la station spatiale internationale ont réussi à cultiver et à récolter de la laitue romaine en dehors de l’atmosphère terrestre. La laitue a été ensemencée dans une chambre de culture spéciale dans le cadre d'une expérience visant à déterminer si elle pouvait se développer sans l’influence de la pesanteur – et si oui, si la salade ainsi obtenue était comestible. Heureusement, l'expérience a été un franc succès, autorisant ainsi la culture de différents fruits et légumes dans l'espace ; il s'agit là d'une étape essentielle pour planifier des missions de plus longue durée aux confins de notre système solaire.