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Liofilização

Liofilização. Também conhecida como a tecnologia de secagem realizada a baixas temperaturas. Esta técnica permite a secagem suave de produtos, baseada no processo físico da sublimação.

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Como funciona a liofilização?

A liofilização a vácuo é usada para secar produtos sensíveis sem danificá-los. Para isso é aplicado o fenômeno conhecido como sublimação. Isso significa que a água passa diretamente do estado sólido para o estado gasoso enquanto ainda se encontra sob vácuo.

O processo de liofilização começa com o congelamento do produto, que deve ser seco à pressão atmosférica. Geralmente isto é feito com a ajuda de gases liquefeitos criogênicos. Então, o vácuo é aplicado. A umidade congelada no produto é sublimada e pode ser facilmente extraída na forma de vapor.

Dessa maneira, a água pode ser removida parcialmente ou completamente. O processo pode ser usado, por exemplo, para alimentos ou substâncias farmacêuticas sensíveis. Não há nenhuma necessidade de aquecer os produtos. Como resultado, ingredientes e aromas importantes são preservados, e as propriedades do produto permanecem inalteradas. Portanto, as substâncias liofilizadas podem ser facilmente reidratadas posteriormente.

Seja qual for o seu processo de secagem. Nós ajudamos você a escolher a solução de vácuo perfeita para as suas demandas.

Tecnologia de vácuo Busch para liofilização

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Aplicações onde é usada a liofilização

Liofilização na indústria alimentícia

A liofilização permite, por exemplo, extrair a água de alimentos. sem utilizar processos de aquecimento ou secagem demorados, que poderiam levar à perda de nutrientes, substâncias aromáticas e vitaminas.

Ao usar a técnica da liofilização a vácuo, estes ingredientes essenciais não são afetados, na sua maioria. A extração de água através deste método também causa apenas uma leve alteração na estrutura interna dos alimentos. Em casos ideais, os alimentos liofilizados reidratados quase não apresentam diferenças em relação aos alimentos frescos.

Exemplos típicos de alimentos liofilizados incluem os grãos de café e outras bebidas instantâneas, mas também especiarias e frutas para a preparações de granolas. Ocasionalmente, produtos liofilizados chegam até o espaço sideral como componentes essenciais para a comida de astronautas.

Nossas soluções

Liofilização na indústria farmacêutica

A liofilização é um processo especialmente suave para a remoção de água de produtos sensíveis. Portanto, ela é perfeitamente adequada para a secagem de substâncias farmacêuticas, como antibióticos, vacinas ou bactérias. Estas substâncias, quando secas, podem ser transportadas com maior facilidade e também são mais estáveis.

A água a ser removida passa diretamente do estado sólido para o estado gasoso. Isso permite que ela seja extraída sem aquecimento e danos para as substâncias. E também sem alterar as propriedades do produto.

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