Actualizați browserul.

Se pare că utilizați o versiune veche a browserului Microsoft Edge. Actualizați browserul pentru a vă bucura de cea mai bună experiență cu site-ul web Busch.

Liofilizare

Liofilizare. Cunoscută și sub denumirea de uscare prin congelare. O tehnică pentru uscarea delicată a produselor. Bazată pe procesul fizic de sublimare.

freeze_drying_strawberries

Cum funcționează liofilizarea?

Liofilizarea în vid este utilizată pentru uscarea produselor sensibile, fără deteriorarea acestora. Prin utilizarea fenomenului denumit sublimare. Ceea ce înseamnă că apa trece direct din stare solidă în stare gazoasă în timp ce se află în vid.

Procesul de liofilizare începe cu congelarea produsului care trebuie uscat, la presiune atmosferică. De obicei, cu ajutorul gazelor lichefiate criogenate. După aceea, produsul este plasat sub vid. Umiditatea congelată din produs sublimează și poate fi extrasă cu ușurință sub formă de vapori.

În acest fel, apa poate fi eliminată parțial sau integral. De exemplu, din alimente sau substanțe farmaceutice sensibile. Fără a fi necesară încălzirea produselor. Drept rezultat, ingredientele importante și aromele sunt conservate, iar proprietățile produsului rămân neschimbate. Prin urmare, substanțele liofilizate pot fi rehidratate cu ușurință mai târziu.

Indiferent de procesul dumneavoastră de uscare. Noi vă ajutăm să alegeți soluția de vid perfect adaptată la cerințele dumneavoastră.

Tehnologia vidului Busch pentru liofilizare

Indiferent de procesul dumneavoastră de uscare. Noi vă ajutăm să alegeți soluția de vid perfect adaptată la cerințele dumneavoastră.

Aplicații în care se utilizează liofilizarea

Liofilizarea în industria alimentară

Liofilizarea permite, de exemplu, extragerea apei din alimente. Fără încălzire sau procese de uscare îndelungate, care pot duce la pierderea nutrienților, a substanțelor aromate și a vitaminelor.

Utilizând tehnica de liofilizare sub vid, aceste ingrediente esențiale sunt neafectate, în mare măsură. Și extragerea apei prin această metodă determină doar o uşoară modificare a structurii interne a alimentului. În cazuri ideale, alimentele liofilizate rehidratate sunt aproape imposibil de deosebit de alimentele proaspete.

Printre exemplele specifice de alimente liofilizate se numără granulele de cafea și alte băuturi instant, dar și mirodeniile și fructele pentru amestecurile de tip muesli. Ocazional, produsele liofilizate ajung chiar și în spațiu. Sub formă de componente esențiale ale mâncării consumate de astronauți.

Soluțiile noastre

Liofilizarea în industria farmaceutică

Liofilizarea este un proces deosebit de delicat pentru eliminarea apei din produsele sensibile. Prin urmare, este perfect adaptată pentru uscarea substanțelor farmaceutice precum antibiotice, vaccinuri sau bacterii. Acestea, atunci când sunt uscate, pot fi transportate cu mai multă ușurință și, în același timp, sunt mult mai stabile.

Apa care trebuie eliminată trece direct din stare solidă în stare gazoasă. Ceea ce permite extragerea acesteia, fără încălzirea și deteriorarea substanțelor. Și fără modificarea proprietăților produsului pe care îl compun.

Soluțiile noastre