Premio Busch a la innovación en tecnologías de vacío 2013

El primer galardonado con el premio Busch a la innovación en el vacío fue GEA Food Solutions GmbH, con sede en Düsseldorf. GEA es la sucesora de Union Verpackungsgesellschaft, fundada en Kempten en 1957.

A principios de los años 60, Union desarrolló un nuevo método para el envasado de alimentos frescos: el envasado al vacío. La primera lámina de plástico adecuada para este proceso ya estaba disponible: el desafío era desarrollar una máquina capaz de dar a la lámina la forma de una bandeja en la que se pudieran colocar los alimentos por envasar. A continuación, la bandeja se cubre con otra capa de lámina para crear un sello hermético y se extrae el aire de la bandeja. El proceso debe realizarse de forma rápida y eficaz, y debe garantizarse un alto vacío en la bandeja. Busch se encargó del diseño técnico del generador de vacío y al poco tiempo creó una solución eficiente: la bomba de vacío Huckepack. Gracias a este trabajo, Union pudo fabricar la primera máquina automática de termoformado del mundo destinada al envasado. Así nació el envasado al vacío: el resultado de unas ideas innovadoras y de una colaboración eficaz.

Esta innovación técnica ha tenido un impacto profundamente positivo sobre la nutrición humana que continúa hasta nuestros días. El envasado al vacío protege los alimentos del oxígeno, los insectos, las bacterias y los hongos, y previene la deshidratación. El resultado es menos desperdicio y más oferta. El envasado al vacío ha permitido que más gente en todo el mundo disfrute de una dieta completa y saludable.

El dr. Karl Busch fundó el premio durante las celebraciones del 50º aniversario de la empresa. El premio fue recibido por Manfred Schmidt, director de compras de GEA Food Solutions, y por Christoph Ullmann, que fue el diseñador de la primera máquina de envasado al vacío automática y el primer cliente de Busch. El premio es una muestra de reconocimiento de una idea que se introdujo hace 50 años para conquistar el mundo y que es, desde entonces, el estándar técnico de la industria.