Het woord "muesli" is een van de weinige Zwitserse-Duitse woorden die, met enkele kleine spellingsvariaties, zijn weg heeft gevonden naar talen over de hele wereld. Dit bekende en geliefde product was oorspronkelijk bedoeld om als voorgerecht te worden gegeten. Tegenwoordig is het mengsel van haver, noten en gedroogd fruit vooral bekend als ontbijtgerecht, met bijna eindeloze mogelijkheden om het aan te passen aan verschillende smaken.
Veilig transport voor muesli
Zachte demping in een gemodificeerde atmosfeer
Naast een warme kop koffie of thee zijn ontbijtgranen in veel landen een onmisbaar item op de ontbijttafel. Of het nu geserveerd wordt met melk, yoghurt of kwark, ontbijtgranen worden verpakt met behulp van vacuüm, geleverd door vacuümpompen van Busch.
Het woord "muesli" is een van de weinige Zwitserse-Duitse woorden die, met enkele kleine spellingsvariaties, zijn weg heeft gevonden naar talen over de hele wereld. Dit bekende en geliefde product was oorspronkelijk bedoeld om als voorgerecht te worden gegeten. Tegenwoordig is het mengsel van haver, noten en gedroogd fruit vooral bekend als ontbijtgerecht, met bijna eindeloze mogelijkheden om het aan te passen aan verschillende smaken.
Het woord "muesli" is een van de weinige Zwitserse-Duitse woorden die, met enkele kleine spellingsvariaties, zijn weg heeft gevonden naar talen over de hele wereld. Dit bekende en geliefde product was oorspronkelijk bedoeld om als voorgerecht te worden gegeten. Tegenwoordig is het mengsel van haver, noten en gedroogd fruit vooral bekend als ontbijtgerecht, met bijna eindeloze mogelijkheden om het aan te passen aan verschillende smaken.
De traditionele genezende muesli
Muesli werd ooit bedacht als het ultieme gezondheidsvoedsel. Dr. Maximilian Bircher-Benner, arts in een Zwitsers sanatorium, kwam voor het eerst op het idee als onderdeel van de behandeling tegen tuberculose. Nadat hij leed aan geelzucht, schreef hij zijn snelle herstel toe aan zijn dieet van rauw voedsel en raakte overtuigd van de genezende eigenschappen ervan. Het traditionele recept van Bircher muesli is nu naar hem vernoemd, maar destijds heette het 'Apfeldiätspeise' ('appeldieetmaaltijd'). Deze naam geeft een grote hint over het belangrijkste ingrediënt in het originele recept. In feite draaide het hele recept rond het raspen van een rauwe appel in zijn geheel - zelfs klokhuis en pitten - in een kom met haver en noten. Dit werd geserveerd met water, citroensap en gecondenseerde melk. De variaties die tegenwoordig bij het ontbijtbuffet in hotels worden aangeboden, kunnen enigszins verschillen: typische vervangers zijn iets zoeter dan citroensap, zoals sinaasappel- of appelsap, meer exotisch vers fruit, of gedroogd fruit in plaats van vers. Maar ook al wordt het niet langer als wondervoedsel bestempeld, de associatie van muesli als een gezond en bevredigend begin van de dag blijft bestaan.
Muesli werd ooit bedacht als het ultieme gezondheidsvoedsel. Dr. Maximilian Bircher-Benner, arts in een Zwitsers sanatorium, kwam voor het eerst op het idee als onderdeel van de behandeling tegen tuberculose. Nadat hij leed aan geelzucht, schreef hij zijn snelle herstel toe aan zijn dieet van rauw voedsel en raakte overtuigd van de genezende eigenschappen ervan. Het traditionele recept van Bircher muesli is nu naar hem vernoemd, maar destijds heette het 'Apfeldiätspeise' ('appeldieetmaaltijd'). Deze naam geeft een grote hint over het belangrijkste ingrediënt in het originele recept. In feite draaide het hele recept rond het raspen van een rauwe appel in zijn geheel - zelfs klokhuis en pitten - in een kom met haver en noten. Dit werd geserveerd met water, citroensap en gecondenseerde melk. De variaties die tegenwoordig bij het ontbijtbuffet in hotels worden aangeboden, kunnen enigszins verschillen: typische vervangers zijn iets zoeter dan citroensap, zoals sinaasappel- of appelsap, meer exotisch vers fruit, of gedroogd fruit in plaats van vers. Maar ook al wordt het niet langer als wondervoedsel bestempeld, de associatie van muesli als een gezond en bevredigend begin van de dag blijft bestaan.