保持丰盈的啤酒泡沫

啤酒开瓶时那悦耳的“砰”的一声，对许多爱酒人士而言，就如同天籁之音。想要享受美妙的开瓶与品鉴体验，酒瓶的灌注与封口技术是关键。Busch 普旭所提供的真空和正压技术可以帮助人们尽情享受生活中的一点小乐趣。

正如一杯品质上乘的啤酒值得细细品味，酿造过程同样需要耐心和时间的沉淀。在精选并准备那些赋予啤酒独特风味的原料之后，发酵过程便成为孕育啤酒标志性泡沫的关键阶段。为了保留这些泡沫带来的特有口感，并确保顾客能够体验到啤酒的上乘风味，装瓶时需要特别小心。

发酵后新鲜如初

在啤酒的酿造过程中，发酵是一个至关重要的环节。然而，一旦啤酒发酵完成并装瓶后，它就需要保持其出厂时的风味。小批量的精酿啤酒往往在装瓶后不久就会被饮用，但工业规模生产的啤酒需要能够储存更长的时间，而要保持品质不变。为了实现这一点，酒瓶内必须达到真正的真空状态——也就是说，酒瓶里不能存有空气。这就是真空技术大显身手的时候了。真空泵将酒瓶抽真空，然后灌装啤酒。通过去除空气，啤酒中就不会溶解进氧气。这样可以防止啤酒在瓶内氧化，确保它能够在更长时间内保持其风味、色泽和整体的新鲜度。对于大规模生产来说，这同样是一个好消息：真空灌装的速度比常压灌装更快。酒瓶内的压力低于储罐内的压力，有效地将啤酒吸入瓶中，从而提高了灌装的流速。

留有起泡的空间

装瓶的最后一道工序是实现啤酒与瓶盖空隙间的气压达到平衡。如果这个空隙充满空气，啤酒中溶解的二氧化碳会缓慢地从液体中释放到空气中，导致泡沫减少。为了避免这种情况，需要使用压缩机在高压下将二氧化碳注入瓶颈空间。然后立即封瓶，形成一个高压环境，使得瓶盖下空隙的压力与啤酒中碳酸的压力保持一致。这种平衡确保了即使在运输和储存过程中遇到温度波动和海拔变化，二氧化碳也不会逸出。因此，无论啤酒需要在全球范围内被运输到何方，无论其运输方式如何，客户手中的啤酒都不会变得平淡无味。恰恰相反，啤酒将如刚装瓶时那般，充盈着令人愉悦的泡沫。干杯！