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藉助集中式真空供應節約能源並減少二氧化碳排放

Block House Fleischerei GmbH 旨在提升能效並減少溫室氣體排放。這家新鮮分裝肉類與漢堡製造商已顯著節能且 CO2 排放量每年減少 36.1 噸,這得益於重組五條真空流水線的真空供給。新真空供給的核心組件在於 Busch 集中式真空系統。藉助設計和智慧控制系統,相比先前直接安裝於包裝機的真空泵浦明顯降低能耗。

關於 Block House

Eugen Block 於 1973 年創立 Block House 肉鋪,Block 當時所樹立的品質標準沿用至今;IFS 認證保障新鮮肉類和漢堡製品的高品質。另外,上等牛肉品質章還確保所用肉類僅源自精心飼養的牛類。牛排肉主要產自安格斯和海福特牛。

除了保證嚴格的品質標準,Block House 肉鋪同樣堅守環保和可持續發展責任。能源管理系統已經過 ISO 50001 認證,參與漢堡「資源保護企業」計劃。

熱成型包裝機

早在 2013 年,便對包裝機真空供給的能源方面進行分析,確定這裡蘊藏節能潛力。當時有五條包裝流水線,每條有一台熱成型機,均配備迴轉葉片真空泵浦(作為前級泵浦)以及附加真空助力器。這些真空泵浦安裝在包裝機附近,因此緊鄰工位。結果就是,真空泵浦把餘熱直接排放到生產區域。出於衛生原因,只有提高空調系統的輸出才能維持所需的低室溫。另一個缺點是工位的噪音污染。

除了節能和減少 CO2 排放,Block House 肉鋪更換真空供給還有另一個目標:他們還希望確保真空供給的高可用性,使真空泵浦移出生產區域以免工位受到餘熱和噪音污染。此外,如果有可能,維護人員不得進入這些區域。

我們的解決方案

攜手 Busch 真空專家開發高能效解決方案,巧妙掃除以往所有缺陷。團隊很快認同中央真空供給包裝機是理想解決方案。設計集中式真空系統的前提是現有的五台熱成型包裝機,它們僅在實際包裝流程中需要真空,因為基礎箔片並非使用真空吸入成型,而是透過壓縮空氣吹入成型。

全新集中式真空系統(圖 3)自 2015 年 9 月投入運行。它的主要組件是四台 R5 迴轉葉片真空泵浦及四台 Panda 真空助力器。有一個真空模組由一台迴轉葉片真空泵浦和一台真空助力器組成,完全作為備用功能,僅在運行期間必須執行維護時方可使用。集中式真空系統在下一層,位於生產區域下方的隔間,因此與生產完全分離。
包裝腔體透過真空供應管線分兩步抽空。其中一條管線中有恆定的「粗真空」(30 mbar)。它能快速抽空至「粗真空度」。一旦達到該目標,系統將切換到真空度 4 mbar 的第二流水線。雙級均壓法有助於縮短循環時間。集中式真空系統和包裝機之間設有緩沖罐,確保所需真空度在管線中始終可用。

此系統按需運行。各真空模組使用壓力變送器,視壓力而定打開或關閉。得益於控制方式以及相比先前分散式供給節能 9.9 千瓦,Block House 肉鋪每年能節約 4,356 歐能源成本。節省的能源相當於 22.8 噸 CO2 排放量(圖 4)。

中央真空供給之益處

Block House 肉鋪技術主管 Frank Damast 堅信,他透過 Busch 集中式真空系統裝備了最先進的真空技術,相比先前的真空供給,維護和故障率水平皆十分優越。

模組化設計使真空供應幾乎不可能出現故障。備用真空模組還提供額外安全性。

節能並減少 CO2 排放

把真空系統安裝在下層隔間,為生產區域的冷卻單元節省 23.1 千瓦的冷卻功率。這相當於每年節省 2,541 歐元或減少 CO2 排放量 13.3 噸。如果將集中式真空供應和冷卻功率的能源成本節省相加,那麼每年可節省 6,897 歐元。CO2 排放總共減 36.1 噸。集中式真空系統目前供應五台包裝機,但其設計還可連接兩條包裝機。此外,這可縮短週期時間。

漢堡市透過「資源保護企業」項目對使用創新型高能效真空供應進行補貼,據 Block House 肉鋪證實,憑藉 Busch 集中式真空系統已找到最佳解決方案。

集中式真空系統每年由 Busch 服務技術人員維護一次,他會與生產工程提前協調日程。透過將集中式真空系統連接至運行流程控制系統,可對其持續監控並立即識別出可能的異常。消耗功率也會自動顯示並記錄結果。
詳細了解 Block House Fleischerei GmbH

Block House Fleischerei GmbH 屬於 Block Foods AG 公司。在德國漢堡的現代化肉類加工廠中,將牛排切成小塊、切分整牛並生產漢堡與牛肉薄片(圖 2)。近 100 名員工為單班製,但漢堡生產為雙班製。部分產品直接供給公司旗下牛排聯鎖餐廳 Block House。49 家餐廳的大部分位於德國城市,為其提供牛排。不過在漢堡 Block House 肉鋪熟成、切割和包裝的牛排,同樣也流入西班牙、葡萄牙、奧地利和瑞士的 Block House 餐廳。這些餐館每年接待超過 600 萬名客人。大多數產品交付給批發商、零售商或美食行業。客戶主要是德國及周邊國家。