Utilizarea vidului sau a gazelor de protecție pentru ambalarea alimentelor proaspete reprezintă astăzi cea mai folosită metodă de ambalare igienică a alimentelor și păstrarea prospețimii acestora cât se poate de mult. Eliminând cât mai mult oxigen posibil, vidul reduce activitatea microorganismelor din interiorul și de la suprafața alimentelor, astfel încât acestea să reziste mai mult, chiar și fără conservanți. Alegerea generatorului de vid potrivit are o influență semnificativă asupra rezultatului ambalării, a siguranței în funcționare și a eficienței economice ale procesului de ambalare. Dacă o fabrică folosește mai multe utilaje de ambalare care au nevoie de vid pentru ambalarea alimentelor și a băuturilor, puteți lua în considerare centralizarea alimentării cu vid. Un sistem central de alimentare cu vid poate economisi o mare parte din costurile de operare și poate genera beneficii suplimentare, pe care le-am sintetizat aici.
Beneficiul 1: Economii de energie
Sistemele centrale de vid, în general, au nevoie de mai puține pompe de vid decât un sistem descentralizat de alimentare cu vid, conectat direct la utilajele de ambalare individuale. Astfel rezultă o reducere corespunzătoare a consumului de energie.
Beneficiul 2: Durată de funcționare îndelungată
Sistemele centrale de vid dispun de un modul de vid de rezervă, care este pus în funcțiune automat dacă vreuna dintre pompele de vid se defectează. Cu toate acestea, tot sunt formate din mai puține pompe de vid decât un sistem descentralizat de alimentare.
Beneficiul 3: Funcționare bazată pe necesar
În general, utilajele de ambalare nu au nevoie de performanța maximă posibilă a vidului în același timp. Utilajele de ambalare cu propria pompă de vid funcționează întotdeauna la putere maximă, acesta fiind motivul pentru care consumă multă energie. Sistemele centrale de vid sunt controlate în funcție de necesar. Aceasta înseamnă că pornirea și oprirea modulelor de vid individuale permit adaptarea performanței sistemului de vid la necesarul total. Utilizarea variatoarelor de viteză permite o ajustare și mai fină a performanței. Astfel, sistemul nu generează decât vidul necesar la acel moment.
În practică, acest aspect are ca rezultat un potențial și mai mare de economisire a energiei.
Beneficiul 4: Întreținere ușoară
Orice lucrare de întreținere la modulele de vid individuale dintr-un sistem central de alimentare cu vid poate fi realizată cu sistemul în funcțiune, fără niciun fel de restricție. Accesul ușor la pompele de vid individuale este garantat. Nici nu este nevoie ca personalul de întreținere să intre în spațiile de fabricație sau de ambalare.
Beneficiul 5: Lipsa emisiilor de zgomot
Sistemele centrale de vid sunt montate de obicei în camere dedicate echipamentelor, astfel încât să fie separate de spațiile de fabricație și de ambalare. Aceasta înseamnă că pompele de vid nu exercită niciun fel de emisii de zgomot asupra personalului la stațiile de lucru.
Beneficiul 6: Mediu de lucru mai curat
Deoarece lucrările de întreținere la pompele de vid au loc în afara spațiilor de fabricație și de ambalare, zonele controlate din punct de vedere al igienei nu vor fi contaminate. Mai mult, pompele de vid nu trebuie curățate, spre deosebire de pompele de vid instalate în spațiile de producție, unde pot fi contaminate cu resturi de alimente, de exemplu.
Beneficiul 7: Temperatură scăzută a camerei
Așa cum se întâmplă în cazul tuturor utilajelor, și pompele de vid generează căldură. Pe de o parte, aerul extras este fierbinte atunci când iese din pompă și, pe de altă parte, și pompa de vid radiază căldură. Atunci când este instalată în spațiile de fabricație sau de ambalare, o pompă de vid degajă această căldură în aerul înconjurător. Deoarece fabricația și ambalarea au loc, în mod normal, în spații răcite, puterea aerului condiționat din aceste încăperi trebuie mărită. Centralizarea sistemului de alimentare cu vid într-o încăpere separată elimină această problemă și permite economisirea unor costuri cu energia suplimentare, care ar fi suportate pentru folosirea aerului condiționat.
Beneficiul 8: Durată de viață îndelungată
În timp ce o pompă de vid într-o configurație descentralizată funcționează aproape întotdeauna la putere maximă atunci când utilajul de ambalare este pornit, orele de funcționare ale aceleiași pompe de vid dintr-un sistem central de vid bazat pe necesar sunt mai puține, astfel că durata de viață este prelungită. Dacă pompele de vid funcționează la o presiune constantă, acestea sunt solicitate mai puțin. În acest fel, intervalele de întreținere sunt extinse.
Beneficiul 9: Recuperarea căldurii
Utilizarea unui schimbător de căldură ulei-apă permite recuperarea și utilizarea a 50 până la 70 % din consumul de energie al unui motor.
Beneficiul 10: Distribuția eficientă a volumului de lucru
Pe de o parte, sistemul de control dintr-un sistem central de alimentare cu vid se asigură de funcționarea numai a acelor module de vid absolut necesare pentru a acoperi cererea curentă. Pe de altă parte, modulele individuale sunt utilizate astfel încât să aibă toate același număr de ore de funcționare. În acest fel, volumul de lucru este distribuit în mod uniform. Drept rezultat, intervalele de întreținere pot fi planificate și realizate într-o manieră preventivă și eficientă.
Beneficiul 11: Extindere simplă
Datorită designului modular al unui sistem de vid, modulele suplimentare pot fi adăugate cu ușurință la extinderea capacității de ambalare, de exemplu, prin instalarea unei noi linii de ambalare.
Beneficiul 12: Costuri de operare mai mici
Prin reducerea numărului de pompe de vid, utilizarea unui sistem de control bazat pe necesar și reducerea capacității de aer condiționat se pot face economii semnificative la costurile cu energia. Un potențial suplimentar de economisire a energiei rezultă din lucrările de întreținere simplificate și, astfel, mai rapide. Acestea pot fi realizate în timpul programului normal de lucru, eliminând costurile suplimentare pentru munca în weekend. Recuperarea căldurii aduce economii din costurile suplimentare.
În practică, un sistem central de alimentare cu vid poate genera economii de energie de până la 70 % și vă permite să vă bucurați de beneficii suplimentare.
Cu toate acestea, decizia de a investi într-un sistem central de alimentare cu vid trebuie luată cu sprijinul unui specialist în domeniul vidului verificat.
În acest scop, Busch Vacuum Solutions le oferă firmelor din domeniul ambalării așa-numitul serviciu VacuumAudit, în cadrul căruia un expert examinează în detaliu întregul proces de ambalare și indică zonele în care pot fi aduse îmbunătățiri pentru eficacitate și eficiență economică.
