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Piscifactorías

El vacío se utiliza en casi todos los pasos del proceso de piscicultura. Desde las huevas hasta los filetes preenvasados.

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EL PAPEL DEL VACÍO EN LA PISCICULTURA

El vacío acompaña al pescado, sobre todo el salmón, durante todo su ciclo de vida. El uso más común del vacío en las piscifactorías es el envasado al vacío del pescado fresco. Además, el vacío se utiliza para ventilar los criaderos, transportar peces y también para extraer subproductos y desechos.

El vacío también desempeña un papel importante en el procesamiento posterior de estos subproductos. Estos se transforman, por ejemplo, en aceite de pescado y pienso para peces. Esto evita residuos innecesarios y asegura la sostenibilidad del proceso.

Ofrecemos la tecnología de vacío o sobrepresión adecuada para todas las áreas de la piscifactoría, desde el procesado hasta el envasado.
Busch nos ha ofrecido una asistencia inmejorable a la hora de mejorar el suministro de vacío de nuestras piscifactorías.
Dagfinn Vik, director técnico de Inka AS

NUESTRAS SOLUCIONES PARA LOS PROCESOS DE PISCIFACTORÍA

Los especialistas con experiencia de Busch colaboran estrechamente con los proveedores de piscifactorías y plantas de procesado de pescado. Ayudamos a construir fábricas completas con sistemas centralizados de aire comprimido y vacío. En todo el mundo.

Le aconsejamos que diseñe sistemas de suministro de vacío, gas y aire adaptados a sus necesidades específicas. Esto abarca desde la simple ventilación de los criaderos hasta las unidades de suministro complejas para toda una planta de procesamiento o sistemas de recirculación de acuicultura (RAS).
TYR (sobrepresión) TYR (vacío) MINK compresores MINK bombas de vacío SAMOS DOLPHIN R5 SECO
Extracción de espuma en criaderos
Clasificación de huevos de pescado
Ventilación de los criaderos
Limpieza de los filtros de tambor y banda
Suministro de gas a los criaderos
Transporte neumático de peces vivos
Entrada de aire para la limpieza de los criaderos
Suministro neumático de piensos
Extracción de desechos del sacrificio (✓) (✓)
Conservación de vacío para el fileteado
Vacío para el transporte
Transporte neumático de hielo por aspiración para la refrigeración
Envasado al vacío
Envasado en atmósfera protectora
Termoformado
Envasado en cartón (✓)
Manipulación / Paletización (✓)

VACÍO EN LOS PROCESOS DE PISCIFACTORÍA

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Criadero de peces

  • Extracción de espuma
  • Clasificación de huevos de pescado

Durante el primer año, los alevines viven en jaulas en interiores.

Durante este tiempo, se supervisa a los peces de cerca con cámaras. El personal especializado, a menudo veterinario, se asegura de que los alevines se alimenten adecuadamente. Y de que el nivel de oxígeno dentro del agua se mantenga a un nivel adecuado. El suministro de oxígeno adicional a los criaderos se puede garantizar, por ejemplo, mediante soplantes de lóbulos rotativos de la familia TYR.

Además, el tamaño de los alevines se controla constantemente, ya que es importante que crezcan de forma similar. De lo contrario, los peces que predominan por su tamaño serán cada vez más fuertes y grandes, mientras que los más pequeños tendrán dificultades para sobrevivir. Para evitar este desequilibrio, los peces se clasifican a intervalos regulares. El vacío permite trasladar con cuidado los peces vivos de un depósito a otro mediante un transporte neumático.

Desafortunadamente, algunos peces no sobreviven a la fase inicial de cría en los tanques interiores. Es importante eliminar regularmente estos peces muertos para evitar enfermedades y garantizar la máxima higiene. Los peces muertos se hunden de forma natural en el fondo de las jaulas. Allí se recogen con una pala y se colocan en un embudo junto a la jaula. Este embudo se abre con una válvula y los peces muertos se aspiran fuera de las instalaciones por medio de vacío. Este llamado «sistema de retirada de peces muertos» es uno de nuestros sistemas de vacío estándar más conocidos.
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Piscicultura/acuicultura

  • Entrada inicial de las bombas de alimentación de agua
  • Ventilación de los criaderos
  • Limpieza de los filtros de tambor y banda
  • Suministro de gas a los criaderos
  • Ventilación de los criaderos
  • Transporte neumático de peces vivos
  • Entrada de aire para la limpieza de los criaderos
  • Suministro neumático de piensos
Cuando el salmón tiene aproximadamente un año de edad y pesa unos 100 gramos, se llama «esguín». A continuación, está listo para vivir en agua salada y, por lo tanto, puede liberarse al mar.

A menudo se utilizan flotas de cría especiales para introducir el salmón en las jaulas del mar. Las soplantes de lóbulos rotativos TYR son perfectamente adecuadas para este fin.
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Procesado de pescado

  • Extracción de desechos del sacrificio
  • Conservación de vacío para el fileteado
  • Vacío para el transporte
  • Transporte neumático de hielo por aspiración para la refrigeración

En el procesamiento de pescado, el vacío suele desempeñar un papel importante a la hora de succionar los intestinos. Estos llamados subproductos se reutilizan, por ejemplo, para producir aceite de pescado y alimentos para peces. A continuación, el resto de los residuos se transportan fuera de las instalaciones mediante transporte neumático.

Una vez eliminados todos los residuos y subproductos, es el momento del fileteado. En este paso del proceso, a menudo se utiliza vacío para trasladar el pescado hasta la mesa de fileteado. A continuación, el pescado fileteado se traslada al departamento de envasado al vacío.
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Envasado

  • Envasado al vacío
  • Envasado en atmósfera protectora
  • Termoformado
  • Envasado en cartón
  • Manipulación / paletización

El vacío también se ha vuelto indispensable en la mayoría de los almacenes modernos, donde se utiliza para la elevación y la paletización.

DETALLE DE LAS APLICACIONES DE LA PISCIFACTORÍAS

Extracción de peceras

  • Extracción de espuma en criaderos
  • Extracción de desechos del sacrificio

Aireación de las peceras

  • Ventilación de los criaderos
  • Suministro de gas a los criaderos
  • Entrada de aire para la limpieza de los criaderos

Transporte neumático

  • Transporte neumático de peces vivos
  • Suministro neumático de piensos
  • Vacío para el transporte
  • Transporte neumático de hielo por aspiración para la refrigeración

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Izado y manipulación

  • Clasificación de huevos de pescado
  • Conservación de vacío para el fileteado
  • Manipulación / paletización

Envasado

  • Envasado al vacío
  • Envasado en atmósfera protectora
  • Termoformado
  • Envasado en cartón

CASOS DE ESTUDIO

  • Fabricación de productos derivados del salmón utilizando una tecnología de vacío puntera

    Fabricación de productos derivados del salmón utilizando una tecnología de vacío puntera

    Producto Nordlaks AS

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  • Retirada higiénica de peces muertos en el RAS

    Retirada higiénica de peces muertos en el RAS

    Osland Settefisk SA

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  • Suministro fiable de oxígeno para biofiltros de piscifactorías

    Suministro fiable de oxígeno para biofiltros de piscifactorías

    Osland Havbruk AS

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