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Envasado al vacío

Maximice el rendimiento de su fabricación con Vacuum by Busch.

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Envasado al vacío. Un proceso de envasado en el que el aire se elimina del interior del envase antes de sellarlo.

El uso del vacío fue uno de los mayores avances en la industria del packaging. Y Busch fue un pionero en este campo.

En 1963, el Dr. Karl Busch desarrolló la primera bomba de vacío que se utilizó para el envasado al vacío de alimentos, nuestra bomba de vacío de paletas rotativas HUCKEPACK. Con el siguiente producto, la R 5, revolucionamos el envasado de alimentos.

Actualmente, Busch es el líder del mercado y el estándar de la industria para el envasado al vacío. Con nuestras soluciones de eficiencia energética, puede mejorar su proceso de envasado, aumentar la calidad y maximizar su rendimiento. Nuestras bombas de vacío demuestran cada día su robustez y su fiabilidad en aplicaciones de envasado en todo el mundo.

“Busch es un socio activo que toma medidas rápidamente según sus necesidades. Una alianza excelente. “
Nilson Leopoldino, responsable de mantenimiento de JBS
  • Evacuación rápida

    • Un 18 % más rápido que las bombas de vacío de tornillo lubricadas con aceite. Confirmado por TÜV.
      Ver artículo
    • Ciclos de envasado más rápidos.
    • Alto vacío constante.

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  • Líder del mercado

    • Más de 3 millones de bombas de vacío R5 en funcionamiento en todo el mundo.
    • Desarrollo y perfeccionamiento continuos.
    • Sexto ciclo de innovación de las bombas de vacío de paletas rotativas R5.

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  • Alto tiempo de actividad

    • Bombas de vacío construidas para durar.
    • Vida útil excelente de más de 30 años.
    • Tiempo breve de respuesta de servicio.

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Envasado al vacío en la industria alimentaria

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Uso inteligente del vacío para el envasado de alimentos

Feinkost Dittmann, un productor alemán de delicatesen, ha instalado un sistema de vacío Busch para sus máquinas envasadoras.

La mitad de las bombas de vacío suministran la carga base en funcionamiento continuo en su punto óptimo de eficiencia. El resto de bombas de vacío se controlan según la frecuencia para responder a fluctuaciones en la demanda.

El control de vacío de Busch garantiza una armonización precisa del caudal para ajustarse a la demanda del momento. El consumo energético se ha reducido en más de un 70 % en comparación con el simple modo de operación on/off.

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¿Cómo funciona el envasado al vacío de alimentos y bebidas?
El vacío ayuda a mantener los alimentos frescos durante mucho tiempo. Sin reducir su calidad. Según el tipo de alimento que se desea envasar, así como de las necesidades correspondientes, existen varios procesos. Estos van desde el envasado de campana, el envasado de termoformado o el envasado con clips hasta el envasado de carrusel.

Cada proceso de envasado al vacío comienza colocando los alimentos en el envase. Esto se puede hacer en una bolsa, entre dos láminas o sobre una bandeja. El aire y, por tanto, el oxígeno, se evacúa del envase antes de sellarlo. Esto permite extender la caducidad del producto envasado gracias a la reducción de la proliferación de bacterias que necesitan oxígeno. Además, se conserva el sabor, el olor y el aspecto de los productos envasados. También se reduce el secado por evaporación de los alimentos y bebidas.

Envasado de campana

Las máquinas de envasado de campana se utilizan en el envasado con bolsas y láminas. Las selladoras de bandejas funcionan con bandejas prefabricadas que se sellan con láminas o tapas de plástico adicionales.

Nuestras soluciones

Envasado por termoformado

Las termoformadoras también desempeñan un papel importante en el envasado de alimentos y bebidas. Este proceso consiste en dar forma a una bandeja calentando la lámina inferior en la máquina de envasado que se transporta automáticamente a la cámara de envasado. Los productos también se pueden envasar en una bolsa tubular utilizando máquinas de envasado de bolsas tubulares. En estas máquinas, la lámina se adhiere al interior de un tubo y después se sella por ambos lados.

Nuestras soluciones

Envasado en atmósfera modificada (MAP)

El llamado envasado en atmósfera modificada (MAP) es especialmente adecuado para el envasado de productos alimentarios frescos delicados. Esta técnica consiste en eliminar el aire del envase y sustituirlo por un gas protector. Este gas permite, por ejemplo, reducir también el valor de pH y, de este modo, extender la caducidad todavía más.

SISTEMAS DE VACÍO CENTRALIZADOS EN LA INDUSTRIA DEL ENVASADO

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Block House Fleischerei, un productor alemán de productos cárnicos frescos y hamburguesas, analizó el consumo energético de sus envasadoras cuando estaba obteniendo su certificación ISO 50001.
El hecho de quitar las bombas de vacío de cada envasadora e instalar un sistema de vacío centralizado Busch resultó en una reducción del número total de bombas de vacío. Además, se consiguió eliminar el calor residual de la sala de envasado.
Ahora, Block House consigue un ahorro anual en costes energéticos de más de 8000 €.

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¿Cuáles son las ventajas de los sistemas de vacío centralizados?
Un suministro de vacío centralizado tiene el potencial para reducir los costes de funcionamiento e incrementar la eficiencia energética.

Los sistemas de vacío centralizados de Busch están en funcionamiento en todo el mundo. No solo en el envasado de alimentos, sino también en muchas otras industrias.
Ofrecemos soluciones llave en mano que se adaptan a las necesidades individuales de cada proceso. Entre ellas figuran la instalación de sistemas de control y tuberías, junto con un servicio de puesta en marcha y formación para el equipo operativo.

¿Busca un sistema de vacío centralizado para optimizar su proceso de envasado?

Póngase en contacto con nuestros expertos en vacío

Envasado al vacío en otras industrias

¿Cómo funciona el envasado de tipo blíster?
El vacío se puede utilizar para el termoformado de cavidades de plástico para envases de tipo blíster. El envase se suele sellar mediante un cartón, un sellado de lámina de aluminio o un film de plástico impreso que permite mostrar información o la marca del producto.

El envase de tipo blíster ofrece la ventaja de mostrar el producto evitando al mismo tiempo su contacto con factores externos, como la humedad y la contaminación. Además, permite prevenir la manipulación de los productos envasados. Si se utilizan blísters opacos, el producto también se protege contra los rayos de luz ultravioleta.

Los envases de tipo blíster suelen usarse como envases monodosis para productos farmacéuticos, como pastillas o cápsulas, pero también para pequeños productos de consumo o alimentos.

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¿Cómo funciona el envasado de líquidos?
El envasado al vacío no se limita a los sólidos. Los líquidos como el aceite, las salsas, las remoulades o los aderezos también se pueden envasar al vacío.

El envasado de estos productos supone ciertas dificultades especiales. Para evitar las fugas de los líquidos durante el proceso de envasado, las bolsas se colocan en posición vertical o inclinadas dentro de la cámara de vacío. Además, los productos líquidos o húmedos tienen el riesgo de hervir durante el proceso de vacío, algo que hay que evitar para no dañar el producto.

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¿Cómo funciona el envasado de dinero?
El envasado al vacío es el método más eficaz y fiable de almacenar dinero.

Se suele envasar al vacío paquetes de una cantidad predefinida de billetes. En el envase de plástico se puede imprimir un sello del banco o sucursal correspondiente y un código de identidad específico. Esto hace que el transporte y el almacenamiento de los paquetes sea rastreable y seguro. Se puede prevenir el robo y el fraude, porque la manipulación de un paquete se puede reconocer fácilmente por tener el sello roto y más aire en el interior de la bolsa de plástico.

Envasados al vacío, los billetes se pueden almacenar de un modo muy compacto ya que, al haber extraído el aire, el volumen del paquete se reduce al mínimo. Por tanto, los paquetes ocupan menos espacio y se pueden transportar fácilmente.

Además, el envasado al vacío permite proteger el dinero contra la influencia perjudicial de la humedad o la suciedad.

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