Por favor, actualiza tu navegador.

Parece que estás utilizando una versión antigua del navegador Microsoft Edge. Para obtener la mejor experiencia con el sitio web de Busch, actualice su navegador.

Liofilización

Liofilización. También conocida como deshidrocongelación. Una técnica de secado delicada de los productos. Se basa en el proceso físico de la sublimación.

freeze_drying_strawberries

¿Cómo funciona la liofilización?

La liofilización por vacío se utiliza para secar los productos delicados sin dañarlos. Hace uso del fenómeno conocido como sublimación. Esto significa que el agua pasa directamente del estado sólido al gaseoso bajo vacío.

El proceso de liofilización comienza congelando el producto que se desea secar a presión atmosférica. Generalmente, con la ayuda de gases licuados criogénicos. A continuación, se somete a vacío. La humedad congelada del producto se sublima y puede extraerse fácilmente en forma de vapor.

De este modo, el agua se puede extraer de forma parcial o total. Por ejemplo, en alimentos y bebidas o sustancias farmacéuticas delicadas. Sin necesidad de calentar los productos. Como resultado, los ingredientes y aromas importantes se conservan, y las propiedades del producto permanecen inalteradas. Por tanto, las sustancias liofilizadas se pueden rehidratar más tarde fácilmente.

Sea cual sea su proceso de secado. Le ayudamos a elegir la solución de vacío que mejor se adapte a sus necesidades.

Tecnología de vacío de Busch para la liofilización

Sea cual sea su proceso de secado. Le ayudamos a elegir la solución de vacío que mejor se adapte a sus necesidades.

Aplicaciones en las que se utiliza la liofilización

Liofilización en la industria alimentaria
La liofilización permite, por ejemplo, extraer el agua de los alimentos. Sin aplicar calor ni laboriosos procesos de secado que podrían provocar la pérdida de nutrientes, vitaminas o propiedades aromáticas.

Usando la técnica de la liofilización por vacío, apenas se produce ningún cambio en estos ingredientes esenciales. Este método de extracción de agua únicamente provoca una ligera alteración de la estructura interna de los alimentos. Lo ideal es que los alimentos liofilizados rehidratados apenas se distingan de los alimentos frescos.

Los granos de café y otras bebidas instantáneas, además de las especias o la fruta para muesli son algunos ejemplos de alimentos que se liofilizan. En ocasiones, los productos liofilizados incluso llegan al espacio exterior. Como ingredientes esenciales de la comida para los astronautas.

Nuestras soluciones

Liofilización en la industria farmacéutica
La liofilización es un proceso de eliminación del agua de productos delicados particularmente suave. Por esta razón, es perfecto para secar sustancias farmacéuticas como antibióticos, vacunas o bacterias. Una vez secas, estas se pueden transportar más fácilmente y, además, son más estables.

El agua que se desea eliminar pasa directamente de estado sólido a gaseoso. De este modo, se puede extraer sin calentar ni dañar las sustancias. Y sin alterar las propiedades del producto.

Nuestras soluciones