保存制作披萨用的萨拉米香肠

一份萨拉米披萨中隐藏了多少种食物保存方法？速冻披萨原料全部来自不同工厂，运输途中每个工厂都有自己的保鲜方法。其中一种方法就是利用真空实现的热成型和托盘密封包装，而这离不开 Busch 普旭提供的真空泵。

超市的冰柜中装满了可直接放入烤箱的披萨，上面铺满配料，包括从蘑菇到奶酪，从辣椒到萨拉米香肠，令人眼花缭乱。每一种配料组合操作时都可能有相应的保存方法，包括气调包装、腌熏，当然还有真空包装。

使喜爱的美食保持新鲜
萨拉米香肠作为广受欢迎的披萨配料，一次又一次赢得人们的赞誉。松软底部涂上番茄酱、厚厚的一层奶酪和几片美味可口的萨拉米香肠，即可享用。萨拉米香肠本身就因其保存方法而成为一种上佳配料。萨拉米香肠的肉经过风干、发酵、烟熏和腌制，这意味着这种辣味香肠在开始运输之旅前就已经过四种不同的保存工艺处理。然后，在用作披萨配料前，萨拉米香肠会被切成薄片或切成丁。为确保这些香肠在工厂转运期间不会变质，已准备好的香肠采用真空包装以便运输和储存。

成型和密封
热成型和托盘密封包装是使这些萨拉米香肠保持新鲜的有效方法。按照要求切片成型后即可使用的香肠薄片被送至包装站，夹在两张薄膜之间。此包装站连接着真空系统，由真空系统为两种不同的包装工艺供应真空。首先，下层薄膜被放置在模具上并被加热， 真空将塑料薄膜拉伸成所需形状（通常是托盘形状）。然后，萨拉米香肠薄片被放入这个新制作的容器中。放好后，即在顶部铺上第二层塑料薄膜并与下面的托盘密封。此时，真空会抽空托盘和薄膜之间的所有空气， 从而使薄膜与产品紧密贴合，看起来它就像多了一层皮肤。Busch 普旭可提供真空系统来密封住风味和新鲜度，确保产品安全运输至最终生产阶段。当萨拉米香肠与其他配料搭配并组成披萨成品时，只需再执行一个步骤：将可供立即烘焙的披萨速冻起来，确保它可以安全储存，以便日后享用。