Transport sûr du muesli

Outre une tasse de café ou de thé chaud, les boîtes à céréales sont un élément essentiel des tables de petit-déjeuner dans de nombreux pays. Qu’elles soient servies avec du lait, du yaourt ou de la crème, les céréales de petit-déjeuner sont emballées à l’aide du vide, fourni par des pompes à vide Busch.

Le mot « muesli » est l’un des rares mots suisse allemands qui, avec quelques petites variations orthographiques, a fait son apparition dans les langues du monde entier. Cet aliment bien connu et apprécié était à l’origine destiné à être consommé comme amuse-bouche. Aujourd’hui, le mélange d’avoine, de noix et de fruits secs est plus connu comme un plat de petit-déjeuner, avec des possibilités presque infinies de le personnaliser pour l’adapter à différents goûts.

Fraîcheur préservée dans un film

Alors que le muesli et le granola fabriqués sur place dans le cadre d’une recette maison font fureur dans les restaurants chics, la plupart des mueslis consommés à la maison sont aujourd’hui préemballés dans un magasin. Pour garder les noix croquantes, l’avoine fraîche et les fruits secs croquants, ce mélange de céréales a besoin d’une atmosphère modifiée spéciale. L’ensachage tubulaire est la méthode la plus courante d’emballage du muesli et repose sur l'utilisation du vide. Le mélange d’avoine est introduit dans un tube en film plastique et placé dans une ensacheuse tubulaire. Là, une pompe à vide élimine tout l’air à l’intérieur du tube, et chaque extrémité est scellée pour former un sac, ne laissant que les aliments à l’intérieur. Les sacs de muesli seront à nouveau pompés vers l’intérieur avant que le sac ne soit complètement scellé, mais il s’agit d'un air spécial. Connu sous le nom d’atmosphère modifiée, ce gaz est généralement une combinaison d’oxygène et de dioxyde de carbone, un mélange qui conservera admirablement le muesli plus longtemps. Et la conservation des aliments n’est pas le seul avantage : l’ajout de cet air modifié permet de protéger les céréales.

Déplacement, maintien et ouverture

Mais le vide ne consiste pas seulement à éliminer l’air, il intervient également à d’autres étapes du procédé. Une ensacheuse tubulaire utilise également le vide d’une autre manière pratique. Le tube en aluminium utilisé pour fabriquer les sacs est mis en place et maintenu en place par le vide. Même pour la construction de la boîte en carton qui renferme le sac de céréales pour petit-déjeuner du vide a été utilisé. Le vide est appliqué de chaque côté de la boîte emballée à plat pour l’ouvrir, créant ainsi sa forme rectangulaire. Cette boîte entoure ensuite le sac situé à l’intérieur, offrant ainsi aux céréales une protection supplémentaire, empêchant qu'un nombre trop important de flocons ne soient écrasés. Pour chacune de ces applications, Busch peut fournir les pompes à vide nécessaires pour une génération de vide fiable et un muesli parfaitement frais.