Pisciculture

Écloserie de poissons

Au cours de sa première année, l'alevin de saumon vit dans des cages en intérieur.

Pendant cette période, il est surveillé de près par des caméras. Le personnel spécialisé, souvent des vétérinaires, veille à ce que les alevins soient suffisamment nourris. Ils veillent également à ce que la teneur en oxygène de l’eau soit maintenue à un niveau approprié. L’apport d’oxygène supplémentaire aux bassins de reproduction peut, par exemple, être assuré par des soufflantes tri-lobes de la gamme TYR.

De plus, la taille des alevins est contrôlée en permanence, car il est important qu'ils se développent de manière homogène. Dans le cas contraire, certains poissons deviendront plus forts et plus grands, tandis que les plus petits auront du mal à survivre. Pour éviter ce déséquilibre, les poissons sont triés à intervalles réguliers. Le vide permet de déplacer en douceur les poissons vivants d’un vivier à un autre via un transport pneumatique.

Malheureusement, certains poissons ne survivent pas à cette phase initiale dans les viviers intérieurs. Il est alors important d’éliminer régulièrement ces poissons morts pour prévenir les maladies et garantir une hygiène maximale. Les poissons morts se retrouvent naturellement au fond des cages. Ils y sont ramassés avec un sabot et placés dans un entonnoir à côté de la cage. Cet entonnoir s’ouvre à l’aide d’une vanne et les poissons morts sont aspirés hors de l’enceinte par le vide. Ce « système d’élimination des poissons morts » est l’un de nos systèmes de vide standard les plus répandus.

Transformation du poisson

Dans la transformation du poisson, le vide est souvent utilisé pour aspirer les intestins. Ces sous-produits sont réutilisés, par exemple, pour produire de l’huile de poisson et des aliments pour poissons. Les déchets restants sont ensuite transportés hors des locaux au moyen d’un système de transport pneumatique.

Une fois que tous les déchets et sous-produits ont été éliminés, il est temps de procéder au filetage. Au cours de cette étape du processus, le vide est souvent utilisé pour aspirer le poisson vers la table de filetage. Les filets sont ensuite transportés vers le service d’emballage sous vide.