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Lyophilisation

Lyophilisation. Une technique de séchage en douceur des produits. Basée sur le processus physique de sublimation.

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Comment fonctionne la lyophilisation ?

La lyophilisation sous vide permet de sécher les produits sensibles sans les endommager. En utilisant le phénomène appelé sublimation. Ce qui signifie que l'eau passe directement de l'état solide à l'état gazeux sous vide.

Le processus de lyophilisation commence par la congélation du produit à sécher à la pression atmosphérique. Généralement à l'aide de gaz cryogéniques liquéfiés. Il est ensuite placé sous vide. L'humidité gelée dans le produit se sublime et peut être facilement extraite sous forme de vapeur.

De cette manière, l'eau peut être partiellement ou complètement éliminée. Par exemple, à partir de denrées alimentaires ou de substances pharmaceutiques sensibles. Sans avoir besoin de chauffer les produits. En conséquence, les ingrédients et les arômes importants sont préservés et les propriétés du produit restent inchangées. Par conséquent, les substances lyophilisées peuvent facilement être réhydratées ultérieurement.

Quel que soit votre processus de séchage. Nous vous aidons à choisir la solution de vide parfaitement adaptée à vos exigences.

Technologie de vide Busch pour la lyophilisation

Quel que soit votre processus de séchage. Nous vous aidons à choisir la solution de vide parfaitement adaptée à vos exigences.

Applications où la lyophilisation est utilisée

Lyophilisation dans l'industrie alimentaire

La lyophilisation permet par exemple d'extraire l'eau des denrées alimentaires. Sans chauffage ni processus de séchage prolongés, cela entraînerait la perte de nutriments, de substances aromatiques et de vitamines.

En utilisant la technique de lyophilisation sous vide, ces ingrédients essentiels ne sont en grande partie pas affectés. Et l'extraction de l'eau avec cette méthode ne modifie que légèrement la structure interne de l'aliment. Dans des circonstances idéales, l'aliment lyophilisé ressemble à s'y méprendre au produit frais.

Parmi les aliments lyophilisés courants, citons par exemple le café en granules et autres boissons instantanées,mais également les épices et les fruits pour muesli. Parfois, des produits lyophilisés atteignent même l'espace. En tant que composants essentiels de la nourriture des astronautes.

Nos solutions

Lyophilisation dans l'industrie pharmaceutique

La lyophilisation est un procédé particulièrement doux permettant d'éliminer l'eau des produits sensibles. Elle est donc parfaitement adaptée au séchage de substances pharmaceutiques telles que des antibiotiques, des vaccins ou des bactéries. Celles-ci, une fois sèches, peuvent être transportées plus facilement et deviennent en même temps plus stables.

L'eau à éliminer passe directement de l'état solide à l'état gazeux. Permettant de l'extraire sans chauffer et endommager les substances. Et sans altérer les propriétés de leurs produits

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