Vand i naturlige kilder er ikke rent vand. Det er fuldt af andre mineraler og gasser, der med tiden er blevet opløst i vandet. Vakuumløsninger fra Busch bruges til at afgasse vandet, inden det kommer i flasken.
Naturligt mineralvand: Selvom dette kan stå skrevet på etiketten, gennemgår alt vand visse processer for at sikre, at det er sikkert at drikke. Hver vandkilde har sin egen unikke kemiske sammensætning, et resultat af blandingen af opløste mineraler og gasser, som vandet indeholder. Mineraler som natrium og magnesium efterlades for at give vandet dets karakteristiske smag, men gasser som ilt, kuldioxid og nitrogen skal fjernes, før vandet kan tappes på flaske eller bruges i andre fødevarer eller drikkevarer.
En bedre smag på et senere tidspunkt
Vand, der indeholder ekstra ilt, lyder lidt som den næste sundhedsdille, men opløste gasser i vand kan give problemer. For meget ilt fører til iltning, hvilket får de mad- eller drikkevarer, hvori ilten bruges, til at fordærve hurtigere, og den kan endda sænke næringsværdien ved at ødelægge C-vitaminer og andre antioxidanter. Ved at bringe disse iltniveauer ned øges madens eller drikkevarens holdbarhed og stabilitet, og det betyder, at den når forbrugerne med den lugt og smag, som de forventer.
Ændringsstadier: Fra gas til damp
Men hvordan får man en opløst gas ud af en væske? En måde at afgasse vand på er at bruge vakuum. Vand pumpes fra kilden og pumpes ind i store afgasningstanke. Her begynder vakuumpumperne deres arbejde. Ved at sætte kildevandet under vakuum bliver den opløste gas mindre opløselig og lettere at adskille. Gasserne vender tilbage til deres damptilstand, stiger som bobler til toppen af væsken og ekstraheres, hvorved der efterlades afgasset vand, der kan tages til næste behandlingstrin. Busch tilbyder praktisk talt vedligeholdelsesfrie vakuumpumper, der er ideelle til afgasningsprocesser i fødevare- og drikkevareindustrien eller til andre systemer, der pumper naturligt vand.
Ingen gas i glasset
Afgasning af mineralvand med kraften fra vakuum
Vand med brus
Vand med bobler virker som en nylig, menneskeskabt opfindelse - trods alt er vandet, vi ser omkring os i floder, søer og have, ikke kulsyreholdigt. Og det er rigtigt, at det meste brusende vand har fået tilsat sine bobler. Efter afgasning for at fjerne de mindre ønskværdige gasser reduceres temperaturen, og der pumpes kulsyre tilbage under højt tryk, hvorefter den opløses. Når du åbner flasken, udløses dette tryk, og vandet og CO2 adskilles igen. Det kommer boblende op til overfladen og giver din drik dens karakteristiske brus.
Men noget mineralvand har virkelig naturlige bobler. Denne brus er et unikum, der findes i områder, der plejede at have aktive vulkaner, såsom i Eifel-regionen i Tyskland. Magmaafkøling dybt under jorden skabte kuldioxid, som på sin vej op til overfladen bandt sig med vandet, det mødte - og replikerede den samme proces, der bruges i masseproduktion i dag, men uden nogen menneskelig indgriben.
Vand med bobler virker som en nylig, menneskeskabt opfindelse - trods alt er vandet, vi ser omkring os i floder, søer og have, ikke kulsyreholdigt. Og det er rigtigt, at det meste brusende vand har fået tilsat sine bobler. Efter afgasning for at fjerne de mindre ønskværdige gasser reduceres temperaturen, og der pumpes kulsyre tilbage under højt tryk, hvorefter den opløses. Når du åbner flasken, udløses dette tryk, og vandet og CO2 adskilles igen. Det kommer boblende op til overfladen og giver din drik dens karakteristiske brus.
Men noget mineralvand har virkelig naturlige bobler. Denne brus er et unikum, der findes i områder, der plejede at have aktive vulkaner, såsom i Eifel-regionen i Tyskland. Magmaafkøling dybt under jorden skabte kuldioxid, som på sin vej op til overfladen bandt sig med vandet, det mødte - og replikerede den samme proces, der bruges i masseproduktion i dag, men uden nogen menneskelig indgriben.