Жидкостно-кольцевые вакуумные насосы и компрессоры серии Dolphin способствуют повышению качества бутылочного вина

Santo Domingo, Argentina Кислород играет важную роль в винодельческом процессе. Однако несвоевременная подача кислорода приведет к снижению качества и сокращению срока годности вина. Для деаэрации вина в процессе бутилирования и обеспечения высокого качества продукта винодельческий кооператив Аргентины La Federación de Cooperativas Vivinícolas Argentinas (FeCoVitA) использует жидкостно-кольцевые вакуумные насосы серии Dolphin от Busch.

Кислород является неотъемлемым элементом винодельческого процесса. Его использование дает множество преимуществ. Например, растворенный в свежевыжатом соке кислород может придать вину более мягкий вкус и более стабильный цвет. На раннем этапе брожения кислород необходим для обеспечения нормального развития дрожжей. Тем не менее, избыток кислорода приведет к тому, что вино обретет "уксусный" привкус или неприятный запах. Это может произойти на любом из многочисленных этапов, следующих за брожением: например, на этапе переливки (фильтрации), перекачки в бочки или баки (особенно, если они заполнены не до конца) – и, что особенно важно, на этапе бутилирования.

И виной всему – уксусная кислота, которая образуется, когда бактерии окисляют спирт, содержащийся в вине. Для борьбы с процессом окисления виноделы используют антиоксидант – диоксид серы. Поэтому практически все вина содержат по крайней мере один антиоксидант. Сократив нежелательный контакт с воздухом до минимума или удалив воздух в процессе бутилирования можно добавлять меньше диоксида серы, что сделает вино приятнее на вкус.

Крупный винодельческий кооператив FeCoVitA использует жидкостно-кольцевые вакуумные насосы Dolphin для удаления кислорода с поверхности вина перед укупориванием бутылки.

Жидкостно-кольцевые вакуумные насосы Dolphin – это универсальное решение, доступное в модификациях различных размеров с широким ассортиментом дополнительного оборудования. За счет этого вакуумные насосы могут быть адаптированы буквально к любому процессу. В качестве рабочей жидкости в жидкостно-кольцевых вакуумных насосах Dolphin используется вода. Она образует так называемое жидкостное кольцо в вакуумном насосе вокруг компрессионной камеры, обеспечивая герметичное уплотнение. Эксцентрик крыльчатки вызывает расширение данной камеры при вращении, нагнетая газ во впускное отверстие. Дальнейшее вращение крыльчатки приводит к сокращению объема камеры, сжатию и отводу газа через выпускное отверстие насоса.

Жидкостно-кольцевые вакуумные насосы Dolphin широко используются в системах разлива, включая разливочные машины с противодавлением для газированных напитков, или на пивоваренных заводах.

Кооператив FeCoVitA разливает по бутылкам и продает вино, произведенное более чем 5000 виноделами, представляющими 29 кооперативов, и экспортирует его в более чем 40 стран мира. Штаб-квартира кооператива находится в городе Майпу, столице провинции Мендоза.


Категории
Хотите узнать больше?
Свяжитесь с нами (Busch Россия):
+7 495 648 67 26 Связаться