Sisteme de vid eficiente energetic pentru industria alimentară

Pentru numeroși producători de alimente, sistemele de alimentare cu vid eficiente energetic pentru ambalarea alimentelor sunt din ce în ce mai mult luate în calcul în cadrul proceselor de optimizare a costurilor. Este important din acest punct de vedere ca analiza să cuprindă întregul proces de ambalare și să nu se limiteze la tehnologia de vid.
Energy_Efficiency_News_Web_Image.jpg

Mașinile de ambalat cu cameră, mașinile de ambalat în caserolă sau mașinile de ambalat prin termoformare utilizează tehnologia de vid pentru ambalarea alimentelor proaspete în mod igienic și în așa fel încât să se asigure o perioadă lungă de valabilitate. Cu cât astfel de mașini de ambalat sunt mai mult utilizate în cadrul unei companii și cu cât timpii de operare sunt mai lungi, cu atât este necesar un consum mai intens de energie, iar costurile sistemului de alimentare cu vid ar trebui examinate.


Sistemul de alimentare cu vid
Pompa de vid reprezintă baza sistemului de alimentare cu vid al unei mașini de ambalat. Aceasta evacuează aerul din camera de vid și asigură atingerea presiunii predefinite de ambalare în modul cel mai rapid și mai fiabil posibil înainte ca ambalajul să fie etanșeizat. Pompele de vid cu palete rotative sunt utilizate în mod normal pentru evacuarea camerei de vid. Cu seria de pompe de vid R 5, Busch Vacuum Pumps and Systems a stabilit standardul global în materie de sisteme de alimentare cu vid pentru mașinile de ambalat acum mai bine de 50 de ani și l-a dezvoltat și perfecționat în mod continuu până în prezent. Cea mai recentă pompă de acest fel este R 5 RD, care a fost prezentată la IFFA 2016, la Frankfurt, pentru prima dată. Aceste pompe de vid generează economii de 20% în ceea ce privește consumul de energie.

De exemplu, dacă o mașină de ambalat prin termoformare este prevăzută cu noua pompă R 5 RD 0360 A (Figura 1), costurile economisite anual cu energia în condiții de operare în două ture sunt de aproximativ 1.500 EUR (prețul electricității = 0,18 EUR/kWh).


Figura 1: Pompa R 5 RD 0360 A este prima dintre pompele noi, eficiente energetic, dezvoltate de Busch, care au fost expuse pentru prima dată la IFFA 2016.

Această nouă serie a de pompe cu palete rotative R 5 este special concepută pentru ambalarea în vid a produselor alimentare și poate fi curățată cu ușurință deoarece suprafețele sale sunt uniforme, înclinate și au un design care permite autocurățarea. Carcasa nu are aripioare de răcire. Întreținerea a fost redusă semnificativ deoarece toate elementele de întreținere sunt fixate de o parte funcțională și doar un separator aer/ulei trebuie schimbat. Aceasta înseamnă că se economisesc costuri și pentru mentenanță.

Reducerea sarcinii termice
Ca regulă generală, pompele de vid generează căldură care se pierde și care poate afecta negativ temperatura în interiorul mașinii de ambalat. Nu doar că această căldură pierdută poate fi redusă drastic. Ea poate fi și valorificată.

Un schimbător de căldură ulei/apă montat pe o pompă de vid cu paletă rotativă R 5 poate reduce semnificativ pierderile de căldură și astfel poate reduce costurile cu energia necesară aparatelor de aer condiționat. În plus, schimbătorul de căldură poate fi utilizat pentru generarea de apă caldă care, la rândul ei, poate fi utilizată ca apă caldă în timpul funcționării. Pompele de vid cu paletă rotativă R 5 pot fi adaptate cu schimbătoare de căldură.

Dacă patru mașini de ambalat operează într-o cameră de ambalare și fiecare este prevăzută cu o pompă de vid cu paletă rotativă R 5 cu o putere a motorului de 5,5 kW, energia totală necesară pentru răcire este de aproximativ 6,0 kW. Dacă pompele de vid sunt operate cu un schimbător de căldură, cerința de energie pentru răcire este redusă la aproximativ 1,5 kW. La un timp de operare de 4.500 de ore/an și un preț prezumat al electricității de 0,18 EUR/kWh, aceasta înseamnă economii anuale în ceea ce privește costul energiei de aproximativ 3.700 EUR.

Utilizarea apei calde nu este luată în calcul în acest exemplu.

Controlul proceselor de ambalare
Există mai multe opțiuni de proiectare mai economică a procesului de ambalare prin utilizarea tehnologiilor inteligente pentru alimentarea cu vid, variind de la un sistem optimizat de control la utilizarea unui recipient de vid. Busch a dezvoltat abordări potrivit cărora un specialist în domeniul vidului inspectează sistemul existent de alimentare cu vid direct la locația clientului și îl analizează. Specialistul îi poate indica apoi clientului unde există un potențial de realizare a unor economii.

Obiectivul este dezvoltarea pentru client a unei soluții individuale pentru alimentarea cu vid care să poată fi utilizată pentru obținerea unei eficiențe energetice optime.


Figura 2: Sistem central de vid Busch într-o companie mare procesatoare de carne

Sistemul central de alimentare cu vid
Orice companie care ambalează produse alimentare cu mai multe mașini de ambalat prin termoformare, mașini de ambalat în caserole sau mașini cu cameră ar trebui să analizeze posibilitatea de a utiliza un sistem centralizat de alimentare cu vid. Busch este cel mai mare producător de astfel de sisteme centralizate de vid (figura 2) din lume și este cel mai experimentat. În general, prin centralizare, pot fi așteptate economii de cel puțin 50% la costul energiei. În plus, controlul performanței poate fi ajustat cu precizie pentru îndeplinirea cerințelor operațiunilor generale. În mod normal, nu toate mașinile de ambalat funcționează la sarcina maximă, prin urmare nu toate pompele funcționează în permanență. Pentru operarea unui astfel de sistem sunt necesare mai puține pompe de vid de cât pentru un sistem descentralizat. În plus, sistemele centralizate de vid oferă fiabilitate și siguranță maximă deoarece toate componentele relevante ale sistemului au un design redundant. Dacă o pompă de vid se defectează sau necesită lucrări de întreținere, puterea totală de generare a vidului rămâne aceeași. Sistemul central de vid Busch poate fi echipat cu diferite pompe de vid. Pe lângă pompele de vid cu paletă rotativă R 5, pot fi utilizate și pompele de vid cu gheară și funcționare uscată Mink sau pompele de vid cu șurub COBRA. Costurile de investiție pot fi reduse incluzând pompele deja existente în instalația sistemului.

Graficul de mai jos prezintă un exemplu practic. În procesul de centralizare a alimentării cu vid, un fabricant de produse din carne a realizat economii de energie de 151.000 EUR pe an.


Figura 3: Comparație privind costul energiei între sistemul central și sistemul local de alimentare cu vid


Categorii
Vreți să aflați mai multe?
Contactați-ne direct (Busch România):
+40 751 291 949 Intra în contact