Delikatny zapach skórki cytrusowej – Próżnia zapewnia najwyższą jakość produktu

Delikatny zapach skórki cytrusowej – Próżnia zapewnia najwyższą jakość produktu

Olejki eteryczne są substancjami nie tylko lotnymi, ale również niezwykle wrażliwymi. Ich szczególne cechy można zachować wyłącznie poprzez ostrożną destylację. Próżnia obniża temperaturę wrzenia i przyczynia się do uzyskania pięknych zapachów.
Destilation-bergamot-4.jpg

Na etykiecie herbaty Earl Grey można zauważyć słowo „bergamota". Oznacza ono substancję zapewniającą popularnej herbacie szczególny smak. Niewielu wie, że bergamota to owoc cytrusowy, który powstał prawdopodobnie wskutek skrzyżowania gorzkiej pomarańczy ze słodką limonką lub z cytryną. Olejek eteryczny o charakterystycznym zapachu jest uzyskiwany ze skórki. Wchodzi w skład niemal wszystkich perfum i wielu produktów branży kosmetycznej. W jego produkcji kluczową rolę odgrywają pompy próżniowe firmy Busch.

Specjalność Kalabrii

Bergamota jest uprawiana przede wszystkim w Kalabrii, regionie południowych Włoch. Olejek bergamotowy jest wytwarzany niemal wyłącznie tam. Unikalna jakość skórki owocu prawdopodobnie stanowi skutek lokalnego środowiska – gleby oraz klimatu charakteryzującego się długim latem, obfitymi deszczami wiosną i łagodnymi zimami. Ponadto od 2007 roku organizacja Consorzio di Tutela del Bergamotto kontroluje jakość kalabryjskiego olejku bergamotowego i opatruje go certyfikatem pochodzenia Denominazione d'Origine Protetta (DOP). Charakterystyczne olejki eteryczne są wytwarzane również ze skórek innych kalabryjskich owoców cytrusowych.

Olejek bergamotowy jest mieszaniną kilkudziesięciu różnych związków, przede wszystkim terpenów i innych węglowodorów. W celu wyodrębnienia olejku skórka owocu zostaje najpierw rozdrobniona i wyciśnięta, a substancje stałe są oddzielane w wirówkach. Docelowy produkt jest następnie destylowany z pozostałego „surowego oleju". W tak zwanym parowniku cienkowarstwowym ciecz przepływa przez ogrzewaną ścianę urządzenia jako cienka warstwa. Powoduje to bardzo szybki wzrost poziomu wrzenia.

Wrzenie w temperaturze otoczenia

Aby chronić wrażliwy produkt, temperatura wrzenia wynosząca 159°C przy ciśnieniu atmosferycznym jest redukowana przez wytworzenie próżni wewnątrz parownika. W tym celu producenci często stosują rozwiązania próżniowe firmy Busch. Dzięki nim destylacja może odbywać się nawet w temperaturze otoczenia. Ponadto ułatwiają one funkcjonowanie destylatorów z krótką ścieżką. Ten wariant parowników cienkowarstwowych wymaga stosowania bardzo niskiego ciśnienia.

Według popularnej legendy ładunek żaglowca uległ wymieszaniu podczas sztormu. Liście herbaty zostały zmieszane z bergamotą. Zamiast wyrzucać prawdopodobnie zepsute, ale drogie dobra kolonialne, żołnierz o nazwisku Earl Grey wpadł na pomysł zaparzenia mieszaniny i skosztowania jej. Ta opowieść jest barwna, jednak nie do końca prawdziwa. Obydwa produkty raczej nie mogły być transportowane na jednym statku – herbata pochodzi z Chin, a bergamota, z Kalabrii…

Bardziej prawdopodobna wersja wiąże się z handlem herbatą między Azją a Europą, pionierskim przejawem globalizacji występującym już w XIX wieku. Utrzymanie aromatu delikatnych liści podczas długiej podróży morskiej w wilgotnym środowisku zawsze stanowiło wyzwanie. Aromatyzowanie różnymi substancjami i materiałami przedłużało okres przydatności herbaty do spożycia lub przynajmniej pomagało zatuszować nieświeży zapach ładunku. Bergamota okazała się szczególnie odpowiednia do tego.

Premier Wielkiej Brytanii Charles Grey, angielski hrabia, w 1833 roku złamał monopol Kompanii Wschodnioindyjskiej na handel herbatą z Chinami. Spowodowało to spadek cen, dzięki któremu herbata stała się łatwiej dostępna dla szerokiej rzeszy Brytyjczyków. Nazwa popularnego gatunku stanowiła prawdopodobnie uhonorowanie popularnego działania polityka.


Subskrybuj biuletyn „World of Vacuum"!
Subskrybuj teraz, aby otrzymywać najnowsze ciekawe wiadomości z branży urządzeń próżniowych.

SUBSKRYBUJ