Dolphin væskering-vakuumpumper fremmer kvaliteten av vin på flasker

Santo Domingo, Argentina Oksygen spiller en viktig rolle i vinproduksjonsprosessen, men slipper den til på feil tidspunkt vil det redusere kvaliteten og holdbarheten på vinen. Det argentinske vinkooperativet Federación de Cooperativas Vivinícolas Argentinas (FeCoVitA) bruker Dolphin væskering-vakuumpumper fra Busch for å fjerne luft ved tapping av vin på flasker, noe som sikrer bedre kvalitet på vinen.
Argentina+wine.jpg

Oksygen er en viktig del av produksjonsprosessen for vin, og har mange positive effekter. For eksempel kan oppløst oksygen i den ferskpressede druesaften gjøre vinen mykere og fargen mer stabil. I den første delen av fermenteringen (gjæringsprosessen) er oksygen nødvendig for at gjæren skal utvikle seg riktig. Men for mye oksygen vil imidlertid føre til at vinen får en "eddikaktig" karakter, eller vil lukte litt "ødelagt". Dette kan skje på hvilket som helst av de mange trinnene under fermenteringen og spesielt under filtrering, pumping over på fat eller tanker (spesielt dersom de ikke fylles helt) og under tappingen over på flasker.

Synderen er eddiksyre, som dannes når bakterier får oksidere i alkoholen. For å motvirke dette tilsetter vinprodusentene svoveldioksid, som er en antioksidant. Nesten alle viner inneholder minst en antioksidant. Ved å redusere unødvendig kontakt med luft, eller ved å fjerne luften helt under tappingen over på flasker kan bruken av svoveldioksid reduseres. Det vil gi en vin som smaker bedre.

Det store vinkooperativet FeCoVitA bruker Dolphin væskering-vakuumpumper for å fjerne oksygen fra overflaten av vinen før det settes kork på flasken.

Dolphin væskering-vakuumpumper er en allsidig løsning som kan leveres i ulike størrelser. Med et bredt utvalg tilbehør og verkstedsutstyr kan disse vakuumpumpene tilpasses nesten alle prosesser. Dolphin vakuumpumper er basert på væskering-teknologien og bruker vann som driftsvæske. Dette danner en såkalt væskering i vakuumpumpen som omslutter kompresjonskammeret, og danner en lufttett tetning. Den eksentriske monteringen av impelleren fører til at kammeret ekspanderer ved rotasjon, og trekker gass inn i inntaket. Videre rotasjon reduserer volumet i kammeret, og komprimerer og støter ut gassen gjennom pumpens utløp.

Dolphin væskering-vakuumpumper er mye brukt innen bruksområdet for påfylling, inkludert mottrykks fyllesystemer for kullsyreholdige drikker og flaskefylling av øl.

FeCoVitA tapper på flasker og selger vin fra rundt 5000 vinbønder fra 29 ulike kooperativer. Vinen eksporteres til over 40 land over hele verden. Kooperativet holder til i Maipú, som er hovedstaden i provinsen Mendoza Province.


Kategorier
Vil du vite mer?
Kontakt oss direkte i (Busch Norge):
+47 64 98 98 50 Kontakt oss