Envasado al vacío de carne fresca

La utilización de vacío o de gas protector durante el proceso de envasado es hoy en día uno de los métodos más habituales para envasar higiénicamente carne fresca, embutidos y productos...
Sin duda, la elección acertada y el diseño óptimo de la bomba de vacío (fig. 1) determinan la calidad del envasado y, por lo tanto, la duración de conservación de los productos envasados y la preservación de su calidad tras el proceso de envasado. Además, la elección de la bomba de vacío...
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