Dolphin folyadékgyűrűs vákuumszivattyúk és kompresszorok biztosítják a palackozott borok kiváló minőségét

Santo Domingo, Argentina Az oxigénnek kiemelkedő szerepe van a borkészítés során. Ha viszont nem megfelelő időben van jelen, azzal romlik a bor minősége és eltarthatósága. Argentína egyik borászati szövetkezete, a La Federación de Cooperativas Vivinícolas Argentinas (FeCoVitA) a Busch Dolphin folyadékgyűrűs vákuumszivattyúit használja a palackozás során történő légtelenítéshez.
Argentina+wine.jpg

Az oxigén a borkészítés folyamatának nélkülözhetetlen része, és számos előnnyel szolgál. A frissen préselt mustban oldott oxigén például lágyabbá teheti a bort, és stabilizálja annak színét. A fermentáció korai szakaszában az oxigén az élesztőgombák fejlődéséhez is nélkülözhetetlen. A túl sok oxigéntől azonban a bor „ecetessé" válik, ízében és illatában egyaránt. Ez a fermentáció kezdeti szakaszait követő bármely lépés, például szűrés, szivattyúzás, hordókba vagy tartályokba történő áttöltés (különösen ha azok nem telnek meg maradéktalanul), és, döntően, a palackozás során megtörténhet.

Ennek oka az ecetsav, mely akkor keletkezik, amikor a baktériumok oxidálják a borban levő alkoholt. Ennek ellensúlyozására a borászok egy antioxidánst, pontosabban kén-dioxidot használnak. Tulajdonképpen az összes bor tartalmaz legalább egyféle antioxidánst. A levegővel való szükségtelen érintkezés csökkentésével vagy a palackozás során történő légtelenítéssel kevesebb kén-dioxid használata szükséges, ami finomabb bort eredményez.

A FeCoVitA nagyszabású borászati szövetkezet Dolphin folyadékgyűrűs vákuumszivattyúkat használ az oxigén eltávolítására a palackozás befejezése előtt.

A Busch Dolphin folyadékgyűrűs vákuumszivattyúi sokoldalú megoldást jelentenek, számos méretben, kiegészítővel és üzemi elrendezésben elérhetők, így gyakorlatilag bármely alkalmazáshoz használni lehet őket. A folyadékgyűrűs technológiát alapul véve a Dolphin vákuumszivattyúk vizet használnak munkafolyadékként. Ez egy úgynevezett folyadékgyűrűt hoz létre a vákuumszivattyún belül, amely szivárgásmentesen zárja le a kompressziós kamrákat. A járókerék excentrikus helyzete miatt ennek a kamrának a térfogata forgás közben nő, aminek köszönhetően a szívó csatlakozón keresztül gázt szív be. A további forgás során a kamra térfogata csökken, így a gáz összepréselődik, majd távozik az ürítő csatlakozónál.

A Dolphin folyadékgyűrűs vákuumszivattyúkat széles körben alkalmazzák töltési alkalmazásokhoz, beleértve ellennyomást használó töltőrendszereket, melyeket szénsavas üdítőitalok vagy sörök palackozásához használnak.

A FeCoVitA 29 borászati szövetkezet megközelítőleg 5000 borászának borait palackozza és forgalmazza. A világ több, mint 40 országába exportálja termékeit. A szövetkezet központja Maipú, Mendoza provincia fővárosa.


Kategóriák
Szeretne többet megtudni?
Vegye fel velünk közvetlenül a kapcsolatot (Busch Magyarország):
+36 24 887 308 Vegye fel a kapcsolatot