Afgasning via vakuum anvendes i fødevareindustrien til at fjerne indkapslet luft fra produkter som pasta, tomatpure, fiskepasta, ketchup, mayonnaise, sennep og marmelade. Processen udføres normalt umiddelbart før emballeringen og kan integreres i en produktionslinje med en mikser, tromle, ekstruder eller fordamper. Afluftning med vakuum forlænger holdbarheden ved at fjerne ilt fra det færdige produkt. Den forbedrer også produktets struktur og konsistens, især for pasta. Processen er hurtig og energibesparende og kræver meget lidt vedligeholdelse. Mink klovakuumpumper er velegnede til denne opgave, da de opererer uden driftsmidler som vand eller olie, hvilket betyder, at der ikke er risiko for, at produktet forurenes.
Vacuuming of Fresh Food