Schweizer Qualitätsmetzgerei erzielt höhere Energieeffizienz mit der neuesten Generation R 5 Drehschieber-Vakuumpumpen

Suhr, Schweiz Seit 30 Jahren pflegt die Qualitätsmetzgerei Strässle im aargauischen Suhr die Familientradition und bietet seinen Kunden ein reichhaltiges Grundsortiment an Frischfleisch, Trateurangeboten und ein umfangreiches Charcuterie-Buffet. Zur Vakuumverpackung an zwei Verpackungsmaschinen nutzte Strässle zwei identische R 5 Drehschieber-Vakuumpumpen der Firma Busch AG, die weitestgehend wartungsfrei 40 Jahre im Einsatz waren – also zehn Jahre länger als die Metzgerei Strässle überhaupt existiert.40 Jahre im täglichen Einsatz ohne Störung und ohne Ausfall – jetzt hat sich Remo Strässle entschieden, diese alten Vakuumerzeuger gegen zwei neue R 5 Drehschieber-Vakuumpumpen der neuesten Generation auszutauschen. Diese sind mit Energiesparmotoren ausgestattet und haben eine höhere Saugleistung.

Mit der Einrichtung der Metzgerei in Suhr im Jahr 1987 investierten die Strässle-Brüder in zwei gebrauchte Vakuumverpackungsmaschinen, die bereits zehn Jahre alt waren. Eine Verpackungsmaschine ist ein Tiefziehautomat und die andere eine Folienverpackungsmaschine, die vorgeformten Schinken mit einer Unter- und Oberfolie vakuumverpackt, bevor dieser gekocht wird.

Beide Verpackungsmaschinen waren mit je einer R 5 Drehschieber-Vakuumpumpe (fig. 1) von Busch ausgestattet, die sowohl für den Tiefziehvorgang, als auch zum eigentlichen Vakuumverpacken benutzt wurden. 


Fig. 1: R 5 Drehschieber-Vakuumpumpe von Busch nach 40-jähriger störungsfreier Betriebszeit

Beim Kauf der Verpackungsmaschinen mit den beiden Vakuumpumpen hat der Verkäufer betont, dass die Vakuumpumpen von Busch die zuverlässigsten Vakuumerzeuger auf dem Markt sind und man nur darauf achten müsse, dass sich genügend Öl zur Schmierung in den Pumpen befindet. Dies nahm sich Remo Strässle zu Herzen und prüfte täglich beim Vorübergehen am Ölschauglas den Ölstand und füllte, falls dies notwendig war, etwas Öl auf. Ausserdem achtete er darauf, dass die Ansaugfilter regelmässig von mitangesaugten Partikeln gereinigt wurden. Das war alles. Jetzt, nach vierzigjähriger Betriebszeit ist eine der beiden Vakuumpumpen ausgefallen. Nachdem vierzig Jahre lang an fünf Arbeitstagen pro Woche an beiden Verpackungsmaschinen jeweils mindestens zwei Stunden verpackt wurde. Remo Strässle nahm Kontakt mit der Firma Busch AG in Magden auf, die nun beide alten R 5 Drehschieber-Vakuumpumpen durch neue, baugleiche Pumpen (fig. 2) ersetzt hat. 


Fig. 2: Alt gegen neu: Diese neue R 5 Drehschieber-Vakuumpumpe wird nun bei Strässle zum Verpacken von regionalen Qualitätsprodukten eingesetzt

Zwischen den Vakuumpumpen liegen nach 40 Jahren mehrere Produktgenerationen und -weiterentwicklungen. In dieser Zeit wurden die Energieeffizienz und die Vakuumleistung mehrmals optimiert. Das Funktionsprinzip ist allerdings das gleiche geblieben und die hohe Betriebssicherheit sichert Busch auch heute noch zu. Ausserdem wurden etwas grösser dimensionierte Pumpen gewählt, wodurch die Verpackungsgeschwindigkeit erhöht werden kann.

Somit ist die Vakuumversorgung zum Verpacken bei der Metzgerei Strässle auch in der Zukunft gesichert und es kann jetzt energieeffizienter und schneller verpackt werden.  

Über Strässle
Die Gebrüder Strässle gründeten 1987 ihre eigene Privatmetzgerei mit Ladengeschäft in Suhr. Dabei setzten sie von Anfang an hohe Anforderungen an die eigene Qualität ihrer Erzeugnisse. Verarbeitet wird nur beste Fleischqualität aus regionaler Haltung. Lieferanten sind ausschliesslich Betriebe die nach dem IP-Suisse-Standard zertifiziert sind. Neben einem grossen Sortiment an Frischfleisch von Rind, Schwein, Kalb, Lamm und Geflügel, bereitet die Metzgerei Strässle auch ein vielfältiges Trateurangebot, wie beispielsweise Pasteten, Sandwiches oder Canapés zu. Ergänzt wird dieses Sortiment durch das Charcuterie-Buffet mit rauchfrischen Landjägern, Cervelats, Aufschnitt, Schinken- und Trockenfleischprodukten und anderen Spezialitäten.

Die Gebrüder Strässle AG beliefert neben ihrem eigenen Ladengeschäft auch Lebensmittelketten, den Gastronomiehandel und einzelne Restaurants. Ein Party- und Cateringservice, sowie der Betrieb von Firmenkantinen runden das Leistungsspektrum ab.Insgesamt beschäftigt Strässle um die 50 Mitarbeiter und bildet permanent Nachwuchskräfte in den Berufen Metzger/-in und Kaufmann/-frau aus.

Fig. 3: Die ölgeschmierten R 5 Drehschieber-Vakuumpumpen arbeiten seit Jahrzehnten nach demselben Funktionsprinzip, wurden aber von Busch stetig weiterentwickelt und leistungsmässig und energetisch optimiert.


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