Désaération des éléments pâteux et humides

La désaération sous vide est utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour retirer l'air encapsulé dans des produits tels que les nouilles, la sauce tomate, les pâtés de poissons, le ketchup, la mayonnaise, la moutarde et la confiture. Le procédé est généralement exécuté juste après l'emballage et peut être intégré dans une ligne de production comportant un mixeur, un mélangeur, une extrudeuse ou un évaporateur. La désaération sous vide prolonge la durée de stockage en retirant l'oxygène du produit fini. Elle améliore aussi la structure et la consistance du produit, notamment pour ce qui concerne les pâtes. Le procédé est rapide, éco-énergétique et requiert peu de maintenance.

Les pompes à becs Mink sont idéales pour cette application, dans la mesure où elles fonctionnent sans eau ni huile et donc empêchent toute contamination du produit.


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