Ontluchting met vacuüm wordt gebruikt in de voedselindustrie voor het verwijderen van ingesloten lucht uit producten zoals pasta, tomatenpuree, vispasta, ketchup, mayonaise, mosterd en jam. Het proces wordt normaal gesproken uitgevoerd direct voordat de producten worden verpakt en kan in de productielijn van een mixer, tumbler, extruder of verdamper worden geïntegreerd. Doordat zuurstof uit het eindproduct wordt gehaald kan dankzij ontluchten met vacuüm de houdbaarheid verlengd worden. Tevens worden hierdoor de structuur en consistentie van het product, met name van pasta, verbeterd. Het proces is snel, energiezuinig en vereist slechts weinig onderhoud. Mink klauwenvacuümpompen zijn uitermate geschikt voor deze toepassing, omdat ze zonder olie of water werken en daarom het risico op productvervuiling uitsluiten.
Vacuümtechnologie maakt optimale koeling van coronavaccins mogelijk