Le vide permet de conserver les aliments frais pendant longtemps. Sans perte de qualité. En fonction du type d'aliment à emballer et des exigences correspondantes, plusieurs procédés sont possibles. Emballage en chambre, emballage par thermoformage, ou emballage par clipsage ou encore emballage carrousel.
Tout processus d'emballage sous vide commence par le placement des produits dans un emballage. Dans un sac, entre deux films, ou dans une barquette. L'air, et donc l'oxygène, est ensuite évacué de l'emballage avant sa fermeture. Cela garantit une durée de conservation prolongée du produit emballé en raison d'une croissance réduite des bactéries dépendant de l'oxygène. De plus, le goût, l'odeur et l'apparence des produits emballés sont préservés. Et le dessèchement des denrées alimentaires provoqué par l'évaporation est limité.
Emballage en chambre
Les
machines d'emballage à cloche sont utilisées pour l'emballage avec des sacs et des films. Les
operculeuses fonctionnent avec des barquettes préconfectionnées et fermées avec des films ou des couvercles en plastique supplémentaires.
Nos solutions
Emballage par thermoformage
Les
thermoformeuses jouent également un rôle important dans l'emballage des denrées alimentaires. Ce processus consiste à former une barquette en chauffant la feuille inférieure dans la machine d'emballage, pour ensuite la transporter automatiquement vers la chambre d'emballage. Les produits peuvent également être emballés dans un sac tubulaire à l'aide de
machines d'emballage pour sacs tubulaires. Dans ces machines, le film est soudé en forme de tube, puis scellé des deux côtés.
Nos solutions
Conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP)
Le
conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) est particulièrement bien adapté à l'emballage des produits alimentaires frais sensibles. Cette technique consiste à retirer l'air de l'emballage et à le remplacer par un gaz inerte. Ce qui permet par exemple de réduire également la valeur du pH et d'augmenter ainsi encore la durée de conservation.